很多人在购买了白酒的过程当中，对于价格方面其实并没有一个严格的标准。只知道酱香型白酒要比其他香型的白酒贵，但是具体贵上多少却并不是所有人都非常了解，很多酒友都知道酱香型白酒的制作工艺非常复杂，同时产量也有限，也因此如果昂贵的话还是能够接受的，但是你知道为什么价格比较低的话，是不能够制造出来酱香型白酒吗？其实还是因为工艺方面的影响，让白酒本身的定价不可能像市场当中流行的一些白酒那么便宜。就比如说20元就不能够制造出来优质的酱香型白酒。为什么这么说呢？今天鬼哥就为大家分析一下。
首先需要认识到的就是粮食成本，在茅台镇当地酿造白酒的时候，使用的是当地的红缨子高粱这种高粱本身的成本就是比较高的，因为高粱当中的支链淀粉和单宁的成分比较高，才能够让红缨子在酿酒的过程当中有着这些特性作为支撑。按照成本来进行计算的话，一般是在3.5到4.5元每斤，同时还需要酒曲的帮助，也因此算下来20元光粮食成本都不够，也因此是不可能实现的。
另外还有下沙成本，在进行酿酒的时候，着下沙这个过程，是通过将高粱和酒曲一起放入窖池当中，要分很多次下沙，每次下沙都是酒曲和高粱，按照一定的比例混入窖池，还需要在室外进行发酵混合后堆起来。当混合物开始发热的时候，就能够提升发酵速度，整个对堆外面都烫手了，这时候才算成熟，也因此能够看出，下沙当中也是需要很大的成本的，还有发酵时候的成本。发酵是在窖池当中进行反应。酱香型白酒使用的窖池是砖块砌成的，其他香型的是窖泥。一个月之后加上新的高粱进行蒸煮再堆起来，发酵成熟之后再放进窖池，这样多次发酵之后，才能够让白酒生产出来酒精。
酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。在进行三年以上的陈酿之后，才能够保证白酒的酒体变得更加稳定，同时还能够将白酒的有害物质挥发出去。这个储存过程中的成本也是很高的，时间加上人工的成本。在陈酿之后还要经过勾调，这些都是需要专业人士做的工作，因此是很费精力和时间的，成本也不会仅仅是20块。更多白酒知识，可以
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