酱香白酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。大曲储存是将长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3~4个月,这对提高酱香白酒基酒质量具有重要作用,而其大曲用量是其他白酒的4~5倍。酱香白酒需要长达三年以上储存才能勾兑;通过储存可趋利避害,使酒体更为醇香味美,加上高沸点物质丰富,更能体现酱香白酒的价值。 国贵陈厚酒业创始于上世纪八十年代,前身为仁怀县茅台酿造一分厂、茅台镇国贵宴酒厂
酿酒界众所周知的“水为酒之血,曲为酒之骨,粮为酒之肉”,无一不体现大自然在酿酒过程中的重要作用。悠悠赤水河为茅台镇酒酿造提供了天然“血液”,采用面粉、麦麸、酒糟按比例精制而成的大曲为茅台镇酒酿造提供了强健“骨骼”,茅台本地小红粱为茅台镇酒酿造提供了特香“体魄”
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