杭州“甜酒蛋花汤”，开水煮还是凉水煮？学会这样做，蛋浓丝滑
相信大家都吃过蛋花汤，那么由甜酒泡出来的蛋花汤，但是非常的又甜又好喝。说到甜酒蛋花汤，我们就不得不想到杭州的甜酒蛋花汤。甜酒蛋花汤的营养丰富，简单易做，是我们的宝妈或者是各位都可以制作的一道美食，一般来说直接用开水煮或者开水冲，我们就能完成一道甜酒冲蛋。不管是在充满上班的早晨，或者是在节假日闲暇的早晨我们都可以来一碗甜酒蛋花汤。
但是很多人在做这碗甜酒蛋花汤的时候，总是遇到了同一个烦恼，那么就是甜酒，蛋花汤应该开水煮还是凉水煮呢？不用担心，小编教你们学会这招，冲出来的甜酒蛋花汤，蛋浓丝滑。
甜酒汤圆
食材：用料，糯米粉适量，甜酒1/4杯，枸杞十几粒，白糖适量，鸡蛋一个，胡椒粉一点点，水适量。
那么我们首先将糯米加水和成团，放置两小时以上浸泡。其实然后加糯米粉揉发使之更有粘性。其实我们抓，一块糯米团，揉成细条，再揉成一粒粒的小汤圆，将汤圆摆着保鲜膜的盘子上。这是我们的汤圆，就制作完成了其，然后再将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再准备十几粒枸杞和适量的白糖。
这时我们的问题就来了，那么甜酒蛋花汤，到底是用开水煮还是用凉水煮呢？其实我们是要用凉水下锅。假如说没有放汤圆的话，那么我们直接沸水煮也是可以的。但是我们加入了甜酒蛋花汤的美味的一料汤圆，那么汤圆直接下沸水的话会导致甜酒蛋花汤煮出来之后。汤圆基本都开裂了。既影响美观又影响口感。
那么我们凉水下锅后，把汤圆和甜酒直接倒入。 ，直接中火煮至水开之后。加入鸡蛋，放入酒糟，然后我们再大火煮3-5分钟，就可以出锅了。
那我们今天的特产甜酒蛋花汤来自于杭州就完成了，喝一口简直蛋浓丝滑。以上内容希望能帮助到大家，
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