聚春园璟春酒店积极推动“福”文化资源转化利用，将“福”文化融入闽菜发展，打响“福”文化品牌，助力我市打造闽都文化国际品牌和现代化国际城市建设。
聚春园福宴推广宣传片
三山两塔，一江环绕
福天福地，人寿年丰
闽菜文化传承，尽在百年聚春园
搭配福韵文化的特色定制餐具。
体现了福文化深耕于闽地的福山福水，悠久的文化底蕴渗透在古厝悠巷和白墙灰瓦。
国宴大菜佛跳墙作为福宴的首席菜肴，荟萃山海之味。经过温度与时间的淬炼，相融成舌尖上的美好享受。
坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来
至臻之味，融于一坛
闻之荤香浓郁，食之回味绵长
福建自古盛产龙虾，清代周亮工《闽小纪》中写道：“龙虾……如洞庭云擘青龙飞去。”把龙虾比作小青龙，可见对其赞美之情。龙虾色泽鲜艳，外形甚美，肉质鲜脆。切做薄片，裹上蛋清和淀粉，与虾籽同炒。虾肉雪白滑嫩，虾籽鲜红脆爽，红白相间，吉庆祥和。福建传统喜庆宴席，首道菜一定是龙虾，寓意：福至四海龙腾跃。
淡糟香螺片，亦为聚春园的金牌菜肴，更是闽菜中著名的刀工菜之一。福建以用酒糟入菜见长，其历史可追溯至宋代。酒糟去腥提鲜，颜色红艳，衬着雪白的螺片，有“玉笔红衫”之美誉，令人叹为观止。这样一道菜，可称得上“玉笔红衫福满门”。
此菜起源于五代末宋初，虽是采用猪瘦肉制作，但做出来却形似荔枝，味道更胜荔枝。关于福州的荔枝肉，有个关于孝道的传说：相传王审知最小的女儿，未出嫁时名为“十八娘”，非常喜欢吃福州本地的荔枝。后来嫁给了刘家，被封为：柔靖夫人。闽国灭国之后，闽国王世子孙被迁往金陵，王审知的墓就由刘家的这位“柔靖夫人”主持祭扫。这位夫人极受刘家人的孝敬，为了让老夫人一年四季都能吃上喜欢的荔枝，于是聘请厨师，研究出了这道荔枝肉。据说，正宗的荔枝肉与十八娘爱吃的荔枝外形口味都很相似。有了这道菜，柔靖夫人可以常常品到荔枝美味，日日开怀。我们知道，长安有“一骑红尘妃子笑”，如今也知，福州亦有“福地荔枝佳人醉”。
蟳其实也是海蟹的一种，福建人称其为蟳，其实取寻找的意思。《兴化府志》说道：“此蟹为穴最深，深铧其穴，寻之乃得”。这蟳是南方特产，历代文人都以到福建之地吃到它为幸事。因此，它和荔枝一样，都是招待嘉宾贵客的必备菜肴。南宋洪炎题诗赞曰：“丹荔荐盘惊北客，青蟳供馔识炎州”，说是吃了荔枝和青蟳，才知道福州是多么好的地方。且在宋代《晋安记》中记载：蟳的螯能绞断物品，像大镰刀一样。因此，也有人把蟳比喻为八面威风的大将军。食用此菜，不仅能了解福州，亦有将军护国，保大家团圆美满。
取新鲜猪肚，配以莲子、蛏干、芡实、瘦肉、鸡蛋、薏米入腹，烩制而成。猪肚取其“大肚能容，海纳百川”之意，从外观又看不见内里的食材，意为暗藏千味。食用时需要有个小小的仪式，我们恭请贵宾用这柄金剪刀为大家启封开坛！要一刀剪断哦，寓意一帆风顺，大吉大利。一碗下肚，安心暖胃，自然是：腹有乾坤定江山。
福茶
一盏清茶，茉莉芬芳
高人至福地，端茗客如意
中国自古就是礼仪之邦
而茶是礼仪的象征
茶，蕴含着“以和为贵
和而不同”的和谐意蕴
福茶更是福文化的具象载体
当福茶走出国门时
它不仅仅是一种健康之饮
也是承载福文化的一张芳香名片
更是连接中国与世界的桥梁
茶，充分了体现了一种文化认同
以茶会友茶和世界
福酒
福宴配以福酒——聚春园聚福酒
红曲酒也称红曲黄酒。隶属于中国黄酒，而中国黄酒是与法国葡萄酒、德国啤酒相并列的世界古酒之一。红曲酒以古老的历史文化、精湛的酿造技艺、特殊的养生及药用功效而闻名于世，堪称国粹。福建是中国红曲酒的发源地和主产区，福建红曲酒也称闽派黄酒，具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，富含20多种氨基酸和多种维生素等对人体有益的生理活性物质，兼具安全、养生、鉴赏、品享等多重价值。
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