人与自然的和谐共生是人类应遵循的基本生存之道，酒也是如此。
中国的白酒酿造，讲究的是汇聚天时、地利、人和之势，即酿酒的每个环节都要做到人与自然、生态的和谐统一。在经济发展进入新常态的背景下，白酒行业如何做到三者的统一兼顾、协同发展，坚持用绿色食品技术标准、生产操作规程和质量控制体系实施生产和管理，是每一个有责任、有担当的企业都不可回避的考题。
而汾酒，诞生于有着天然美丽生态的杏花村，作为清香型白酒的鼻祖，酿造“绿色汾酒”是其为消费者践行的一以贯之的诺言。多年来，汾酒秉承在酿造中坚守“品质高于一切”的发展准则，以及对可持续发展理念的执着与追求，以“绿色酒都”为奋斗目标、推进原粮基地建设、深耕绿色产业布局，始终致力于为广大消费者精酿出“最干净、最纯正、最健康、最文化”的美酒。
从田间到餐桌汾酒实现全绿色产业链
“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用。”在开拓绿色版图的道路上，汾酒不断加强原粮基地建设。
年，汾酒在原粮基地种下了第一粒种子。此后十多年的时间里，汾酒的高粱种植规模已达60万亩左右，大麦种植规模约18万余亩，豌豆种植规模在30万余亩左右，汾酒原粮基地整体规模已经达到万亩。大面积原料基地的生态布局，是汾酒创造出美酒佳酿有力的资源优势。
在酿造工艺中，使用“清蒸二次清，地缸固态分离发酵”，从酿造初期对地缸的清洗杀菌，到发酵过程中隔绝杂菌，再到蒸馏出酒时的“二次清”工艺，一切操作都体现出“清字当头，一清到底”。因此，汾酒被誉为“最干净、最卫生的中国白酒”。
此外，汾酒集团还制定了“严于国家并与国际接轨汾酒食品安全内控标准”，并于年4月举行了“汾酒执行与国际接轨的食品安全内控标准”新闻发布会，向消费者做出了“最干净、最健康”的承诺，表达了汾酒的品质自信，敢于以更严格的标准来衡量产品。
从原粮种植到产品生产到最终的消费环节，每一个链条里，汾酒都有可追溯的体系。汾酒正以实际行动告知消费者，从田间到餐桌，绿色始终是汾酒铺陈的最基础底色。承诺将绿色品质和消费者健康放在首位，是其初心不改、匠心使然，精益求精、一丝不苟的执着与专注，努力将每一个环节都做到极致，力求完美，是汾酒为“行业正本清源，为公众精酿美酒”的责任与担当，更是汾酒加速全面复兴，实现“清香天下、王者归来”汾酒梦的坚实基础。
“绿色汾酒”是生态的回归也是品质的回归
“只有将绿色生态发展理念贯穿于企业管理的始终，才能带领企业坚定不移地走可持续发展之路。”不间断的生态环保建设使汾酒集团拥有真正的花园式厂区，空气质量常年保持优级水平，为酿造好酒提供了优质的环境保证。
如今，汾酒厂区不仅是“国家4A级景区”，更是汾酒绿色生态发展战略的“缩影”：日处理能力达到吨的水处理厂，为景区内的湖泊提供了水源；原来年生产所需10万吨标准煤的能源消耗改为使用天然气的清洁能源方式，厂区再也见不到烟囱，呈现的是厂房掩映在林间深处的景象；酿酒产生的酒糟给周边的农户做养牛的饲料或用做燃料、堆肥或进行沼气发电，进行生态循环利用。
这不仅是为了高扬环保旗帜，更是为酿造出汾酒最纯净的品质。
李秋喜说，当今时代是品质至上的时代，品质是每个行业、每个企业高质量发展的生命线。汾酒有“四最”：最干净、最纯正、最健康、最文化。而“净”是汾酒发展的根本，以“净”为第一原则的清香型白酒企业，更要弘扬工匠精神，将产品品质作为一切行动措施的前提，这是永不更改的价值观。
不难看出，是汾酒对酿酒原粮的高度严格把控和对品质的始终坚守，凝聚了“四最”汾酒的自信来源。我们更可以看到，其坚持为消费者做品质佳酿、自觉履行食品安全义务的本心，未来将以高的境界和水平走向更远。
本文来源：环球网
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