这句话是笔者的一个朋友昨天去买白酒喝时说的。好朋友昨日提了好多个水瓶,准备去总去村里买几桶散白酒喝,都是一些小型加工厂的自酿酒,但到了那地方,结果发现小型加工厂早就闭店不做了。
于是他就去周边打听,问其前因后果。结果居然是近几年来,很多酿酒小作坊的散白酒都已经被“打假”,老是被曝出理化不达标,生产环境差的问题,买散白酒的人就也越来越少,并没有赢利价值,小型加工厂便不再制酒了。
朋友一听,马上反问道:“都觉得酿制散白酒有危害,那么我为什么没一丁点感觉?”
可讲归讲,现在你看看新闻,类似的自酿酒喝出问题的情况很多的,以前只是媒体不发达,没人敢说罢了。可是,在从前村里很多人很喜欢喝自酿酒,并且喝得频率还比较高啊。那为啥之前喝就没问题,如今反被看作是“有危害”?
之前喝酿制散白酒没事儿?
在从前,小型加工厂里边的散白酒主要是靠粮食发酵造出来,不存在勾不勾兑的问题,顶多就是喝着味不太稳定,或者就是有一些残渣,不会影响口味。
加上酿制散酒的度数比较稍低,喝过也不会让人难受,总体或是优异于劣。
那为啥如今喝,便说“有危害”?
实际上,现在大部分的酿制散白酒被人说缘故主要有三个缘故:
粮食作物质量差
都觉得“酒是粮食做的”,一款酒的口感怎么样,其最大的影响因素便在于粮食作物的质量,之前酿制散白酒一般都是自己家栽的谷类,虽不能说是质量到底有多好,但总体方面还是算比较好的了,酿出来的纯粮酒质量也还行。
哪像现在,很多作坊做酒都是低价采购的发霉粮食、陈粮这类,或者直接回收大酒厂的废酒糟来再利用,这酿造出来的酒能喝么?
“科技和狠活”的应用
酒的制作我们都知道要用高粱米、麦子、扁豆等谷物酿制,纯粮食酒成本费比较高,有一些“无良商家”为了降低成本,用到可以吃的红薯和甘庶来酿制。
这种农作物出酒劲比较大,可是酿出的酒却并没有粮食的谷清香味,并且口味会收苦,为了能遮住其不够,店家宴会应用“科技和狠活”,如加入一些香辛料、添加剂等。
这种添加物对咱们身体是有非常大的伤害,并且也无法被人体排出来,长期喝这个酒,就容易出现酒精依赖的情况,例如手颤拿不稳定物品等。
制酒设备不足
一般来说,酒类在酿制中会存在一定的杂醇,正规酿酒厂都有专业的机器设备将这些化学物质保持在达标的范围之内,但是小作坊可能就没有这个实力了,某些成分超标的情况非常多。
实际上,很多时候大家也都知道散白酒可能会在一些地方不足达标,但是选择购买关键也是因为划算。
实际上,目前市面上的纯粮食酒也没那么贵,我们可以选择一些冷门实惠的纯粮食酒,这种酒很多都就是因为没有大品牌的知名度也没怎么做宣传策划,因此才没什么人知晓的,但其质量则是实实在在的。
大伙儿实在不知道那样酒,那为大家整理出下列2款大伙儿可参照挑选。
1、玉蝉大曲
它酿酒方法和喝着的感觉,和隔壁泸州老窖有点类似,乃至不少人都把它当做了的“平价替代”。
这酒配上四川美食的鲜辣口味儿,还别具一番风味。其香醇浓厚,酒气醇正,口味儿回味悠长,清爽干净,出入口后回味绵长,口味十分舒服,是一款性价比比较高的纯粮食酒。
2、坤酱台---酱香酒
这款酒的酿酒厂坐落于茅台镇,与茅台仅有一河之隔,在本地是一款知名的酱香白酒,备受本地很多酒鬼的喜欢。
这款酒从一问世就是走的亲民路线,专心提高口感,只求让我们普通百姓都可以喝过质量好的酱香酒。
在原材料、制造工艺上面严格执行茅台酒生产制造的标准。技术上严格执行传统“坤沙工艺”加工酿造,其酿制周期时间就将近1年,储藏7年才酿造成酒。
在口味上和茅台的相像率更是达到了80%,在本地打出平价版“小飞天”这个称号。这酒酒质晶莹剔透,酒色带一点淡黄,酒体晃动能看到粘稠感,这就是老酒的品相,开你再以细闻马上都能闻到浓厚的酱味,喝一口后酱味、茅香气也是十足,醇正感与细致感很强。
好啦,下面小编就发送到这里了,大家对于酿制散白酒“有危害”这种情况怎么看的?欢迎在下方留言。
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