相信大家都对南方的冬天有过一定的耳闻，每当到了冬天的时候，南方人家里大多数都是没有暖气的，所以呆在室内甚至比呆在室外还难受，就算裹在被窝里面都还是会感觉到很冷。所以今天我就教大家制作一份暖身的糖水，这份糖水的名字叫做“酒糟鸡蛋糖水”，这份糖水很适合在冬天的时候食用，在现在这个秋季提前喝一些暖身的糖水，也可以起到很好的养生功效。接下来的内容里，我就教您制作这份糖水，同时还会教您制作一份手工黑糯米酒糟，喜欢养生的朋友们，这份美味的“酒糟鸡蛋糖水”就不要错过了！
制作一份“酒糟鸡蛋糖水”需要用到的食材分别有：鸡蛋、红糖、清水、黑糯酒糟、白酒、花生、枸杞、桂圆。在这份糖水的制作过程中，用到的食材都是具有较强养生价值的，对身体的滋补功效较为明显，而制作这份糖水的关键，就是要一份上好的黑糯酒糟。其实我们要自己制作一份黑糯酒糟也不是什么难事，所以在讲解这份“酒糟鸡蛋糖水”的制作方法之前，先教大家如果纯手工制作一份“黑糯酒糟“，感兴趣的朋友请接着往下看。
制作一份“黑糯酒糟”需要用到的食材分别有：黑糯米克、甜酒粉5克、凉白开水85克、干净且干爽的毛巾一条。准备好制作“黑糯酒糟”需要用到的食材和工具之后，就可以进入制作的步骤，制作的时候首先需要将食材都按照合适的比例称量好，这样制作“黑糯酒糟”的过程才会比较精准，制作出来的口感也不会有太大误差。
先将优质的黑糯米淘洗干净，将其中的杂质去掉，然后将黑糯米清洗干净放进电饭锅里，加入适量的清水，清水的分量要比平时煲米饭的用水量稍少一些。因为黑糯米本身的口感是比较软糯的，也具有比较强的吸水性，在这样的情况下，如果清水分量太多会导致黑糯米的质地太软绵。然后按下煮饭的案件，等待黑糯米煲制成米饭即可，煲制好的米饭会呈现出粒粒分明的状态，然后将黑糯米盛出来，并且将米粒搅散，将黑糯米放置稍微冷却。
接着将黑糯米倒入一个干爽没有水分的容器中，撒入合适比例的甜酒粉，让甜酒粉与黑糯米完全融合在一起，一定要充分搅拌均匀，才可以让黑糯米完全发酵到位。这时候就可以用手掌沾上适量的清水，然后用手将黑糯米压实，压紧，这样发酵出来的酒糟口感会香糯。再往黑糯米当中注入适量的凉白开，这个凉白开就是煮至度再防止冷却后的清水。
最后在表面再撒上一层甜酒粉，在黑糯米中间挖一个小洞，然后将容器密封起来，盖上一条干净的毛巾，放在室温干燥处发酵1天的时间。如果是气候比较冷的情况下，就需要适当延长发酵的时间，当黑糯米酒糟发酵好之后，倒入干爽的容器中，放进冰箱冷藏保存，就可以保存将近一个月的时间，这就是一份“黑糯米酒糟”的制作方法。
制作好“黑糯米酒糟”之后，再来制作这份“酒糟鸡蛋糖水”就显得简单很多了，糖水中用到的花生最好是提前一晚上浸泡起来，这样花生煲出来的口感会比较好。然后把生姜去皮切碎成生姜末，倒入一口锅中，同时加入少许白酒，如果不能喝白酒的也可以省略这个步骤。接着加入适量的清水，清水的分量大概是白酒的5倍，再加入黑糯米、花生米，将其充分搅拌均匀，煮沸后转小火煲上十五分钟，加入红糖煮至融化，然后将桂圆肉加进去，打入一颗鸡蛋，当把鸡蛋煮熟后撒入适量的枸杞，再煮上五分钟即可出锅。这样一份“酒糟鸡蛋糖水”就制作完成了。
这样制作好的一份“酒糟鸡蛋糖水”不仅具有暖身的功效，同时还具有补血、养血的功效，对身体有很多好处，而且女性朋友们在经期前后一个星期内，挑选一两天的时间煲制这款糖水来喝，还有助于更好地排出体内的毒素，让身体呈现出一种更健康的状态。总的来说，这样一份“酒糟鸡蛋糖水”，不管男女都皆宜，所以建议大家都可以尝试制作起来，这样便能深刻感受到这份美味！
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