提及江苏南京，应该是很多人心中都印象颇为深刻的一个地方，它旧称金陵、建康，是一个有着数千年历史的文化名城，更是在古代被誉为“天下文枢”，诸多的学家、状元都是出于此地，文化氛围相当浓厚。而这样的一座古城，它还有一个跟它特产有关的别称，名为“鸭城”，南京因为优越的地理环境，非常适宜鸭子的生活，所以这里的鸭子就是当地的特产，驰名中外。当然，除了各种鸭类美食外，南京也有其他各式各样的美食也是相当有诱惑力的，下面就来见识一下吧！
盐水鸭
盐水鸭可以说是南京最负盛名的一道名菜了，它又叫桂花鸭和金陵盐水鸭，传承至今也有多年的历史了，可以说是南京历史最为悠久的一道菜式了。
盐水鸭是取当地产的鸭子，经低温熟煮而成，成品皮白肉嫰，咸香美味，鲜美可口，肥而不腻，味香醇厚，也没有腥臊味，吃起来柔软、鲜嫩，且还有一定的食疗作用，能益气补血，养颜抗衰老。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是一道活用鸭子边角料的经典菜式，它的主材是鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠等等的边角料，用鸭骨汤做汤底，再加上粉丝和多种调料进行烹饪而成。
鸭血粉丝汤因为制作过程中会先将鸭内脏都先焯水一遍，所以不会有腥味，整体吃起来是比较咸鲜的，并且也十分爽口宜人。如今在国内许多地方也可以看到有专门售卖鸭血粉丝汤的店铺，这也算是广为流传了。
蜜汁藕
蜜汁藕是南京比较常见的一种街头小吃，南京也算是一个盛产莲藕的地方，当地的莲藕酥松适口，香糯柔软，也是相当不错的特产。而蜜汁藕就是用藕加糯米饭再加桂花蜜制成的一种甜品。
蜜汁藕不单是闻起来很是香甜，吃起来的口感也是如此，带着淡淡的桂花香，莲藕的松软搭配糯米的软糯，吃起来口感绵柔细腻，让人十分回味，而且这也是老少咸宜的一种小吃，非常受欢迎。
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京地道的甜品小吃，也是南京四大甜品之一，它所采用的食材是新鲜的芋苗，经煮熟后剥皮，然后下清水、桂花蜜糖、冰糖、藕粉和食用碱一起熬煮，煮到糖水变得勾芡即可。
桂花糖芋苗的色泽是相当红亮诱人的，气味也是以桂花香为主，吃起来绵滑爽口，香甜松软，唇齿留香，非常受女孩子的喜爱。
赤豆酒酿小元宵
赤豆酒酿小元宵也是南京四大甜品之一，从名字就可以看出这是一道食材还挺丰富的甜品，分别有赤豆（红豆）、酒酿（酒糟）和元宵，而且它也会用到桂花蜜糖和藕粉，这样的成品才会足够香甜、绵滑。
赤豆酒酿小元宵虽然看起来跟桂花糖芋苗很相似，但它们两者的味道还是略有区别的，关键还是在于食材搭配上，赤豆酒酿小元宵除了有桂花香之外，还有淡淡的酒香，而元宵吃起来软糯弹牙，赤豆吃起来柔软细腻，在口感上会比较丰富一些。
民国美龄粥
民国美龄粥是在民国期间所创，因宋美龄尤为钟爱它而得名美龄粥，它是由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成的，成品色泽洁白，味道清淡而醇香，而且还营养丰富，还有一定的美颜效用，所以在当地是深受女孩子的喜爱，经常都会食用，所以它还有一个美颜粥的别称。
活珠子
活珠子大概是南京一种比较有争议性的街头小吃了，它跟毛鸡蛋很是类似，不过它比之更为鲜美，因为它是鲜活且正常发育的鸡蛋，只是开始成型但尚未完成发育。
活珠子最常见的吃法就是水煮，剥开壳之后，能清晰看到里面已经开始成型的小鸡，所以在一些人看来，它比较“恶心”的一种食物，但是活珠子吃起来却是相当鲜美且营养，口感上更是丰富，蛋黄部分软糯，而已成型的部分爽脆，只要吃上一口就会深深被其所吸引了。
南京的诸多美食都是很有当地特色的，所以去了之后细品当地的这些特色美食，能够让你更进一步的去了解这个城市，也会因此而为之着迷。不知道你们有没有去过南京呢？
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