红酒糟和鸡蛋的跨界组合，所以打败你的不一定是同行，很可能是跨界。
小时候喜欢看蔡澜食尚，每到节目的结尾都会让大厨做一个鸡蛋的美食，想想这道甜点应该也能得到这位老先生的青睐。
材料：酿好的红曲酒糟，鸡蛋，红糖，花生
第一步：材料准备
拿出我家82年的老坛子，剥开库存的花生，为啥要加花生呢，因为花生营养丰富，而且添加进去吃起来会更有层次感。
将剥好的花生剁碎，切记，不要选择用料理机，要用祖传多年的菜刀，细细的剁碎
为啥说要手剁呢，自己剁的吃起来会更有颗粒感。
将红酒糟置于锅内，加水煮开。来，又要划重点了，圈起来要考，选取做酒糟炖蛋的酒糟不能太选取太底下过于湿的酒糟，因为酒味太重，万一三碗不过岗就麻烦了，当然海量除外。最优选取表面偏下一丢丢的红酒糟。
煮开的酒糟放入适量红糖，根据个人口味添加，倒入提前准备好的花生碎和剥去外衣的蛋蛋，当然蛋蛋也可以选择水煮荷包蛋一样的形式，今天小编就偷下懒啦。
个人喜欢稠一点的，喜欢稀的多加点水。
这道甜品除了卖相一般，其他都无可挑剔，冬天里来一碗，热气腾腾，益气补血，美容养颜。夏日放凉，也不乏是一道美味的下午茶点心。
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