红烧老鸭,色泽褐红,味道鲜香,鸭肉特别有

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。红烧老鸭，色泽褐红，味道鲜香，鸭肉特别有嚼头，非常美味，下饭。

红烧老鸭

红烧老鸭的做法：

1、食材准备：老鸭一只，米酒适量，料酒适量，辣椒适量，八角适量；陈皮适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量；酱油适量，香菜适量；老鸭处理干净；斩块；辣椒，八角，陈皮，生姜，大蒜准备好。

老鸭处理干净

斩块

辣椒，八角，陈皮，生姜，大蒜

2、锅里放少许油爆炒鸭肉；炒出水了，加点料酒继续炒，炒干水分；准备些甜米酒糟；炒干水分了倒米酒糟翻炒；加入辣椒，八角，陈皮，生姜，大蒜。

锅里放少许油爆炒鸭肉

炒出水了，加点料酒继续炒，炒干水分

准备些甜米酒糟

炒干水分了倒米酒糟翻炒

加入辣椒，八角，陈皮，生姜，大蒜

3、多加些水，放适量盐，转电压力锅15分钟，不然老鸭很难煮烂。

转电压力锅15分钟，不然老鸭很难煮烂

4、放回炖锅内，大火收汁。

放回炖锅内，大火收汁

5、出锅，加点蔬菜，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

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