炒仔鸭
炒仔鸭，客家人的时令菜，秋天的时候，仔鸭肥美可以吃了，可以白斩、清蒸、红烧、香焗等多种吃法，今天做的仔姜炒仔鸭，鲜甜清香尤为突出。
原料：仔鸭、仔姜、油、味极鲜、鸡精、胡椒粉、酒糟。
做法步骤：
第1步、仔鸭整净。
第2步、斩件。
第3步、锅烧热下鸭肉和姜片先炒干。
第4步、下少许油和酒糟炒香，加入适量水、味极鲜、鸡精焖熟，洒上胡椒粉淋上香油出锅。
第5步、装盘。
来自美食天下凤记美食的作品。
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