蒜香豉汁牛肉
材料：牛肉克，洋葱1个，柿子椒1个，蒜苗，色拉油，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油少许，淀粉适量，豆豉适量
做法：1.牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。
2.洋葱、青椒、青蒜切段待用；
3.炒锅放植物油烧热，下牛肉片；
4.待牛肉滑至变色，捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香；
6.加洋葱青椒煸炒一小会，加牛肉片、蒜苗略炒；
7.倒入事先调好的芡汁，翻炒均匀即可。
酒酿油焖笋
材料：竹笋克，色拉油，酱油，水淀粉，红糟，江米酒
做法：1.竹笋为何要切长条，因为我不油炸，切条便于两面煎；
2.我准备了酒酿和酒糟，待会会代替糖的作用，笋需要焯水；
3.切好的笋焯水待用；
4.换平底锅两面煎，你看到照片里面的油视乎太多，其实不算很多，只是视觉效果，再者笋是需要一点油分的，就这么慢慢的煎；
5.煎到两面金黄，换回炒锅，下酒酿、酒糟，下酱油烧开，转小火焖五分钟；
6.开盖之后，勾芡，淋少许油会更加的亮泽。
剁椒焖黄豆
材料：黄豆克，剁椒2汤匙，蒸鱼豉油3汤匙
做法：1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
2.浸泡好的黄豆，洗净后备用；
3.炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里；
4.放入适量剁椒，3汤匙蒸鱼豉油，放入适量清水；
5.大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
6.黄豆熟透时，大火收汁，关火，盛出即可。
油焖豆筋
材料：豆筋5根，植物油3勺，盐2克，蒜1瓣，生抽2克，老抽3克，八角1个，花椒5粒，豆瓣酱1勺，十三香2克，白糖2克
做法：1.豆筋提前一夜用清水泡发，第二天取出洗净切段；
2.炒锅放油烧热，然后放豆瓣炒香；
3.放蒜，八角，花椒炒，再放入豆筋炒匀；
4.加入生抽，老抽，盐，糖，五香粉炒匀，加半碗清水；
5.焖至水分即将收干即可，约10分钟。
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