说到馒头相信大家都熟悉的很，特别是在北方地区，馒头是很多家庭中必不可少的一种主食，每顿饭都离不开馒头这种食物。馒头香甜松软，不管是就着菜吃还是直接吃都是很美味的。很多朋友对于馒头是超级热爱，顿顿饭都离不开它。
我们平时吃到的馒头很多都是去超市里买的，如今的年轻人已经不会去自己动手蒸馒头了，很多时候都是家里的老人蒸好之后，再带回自己家里来吃，如果能学会蒸馒头，就能够省去不少麻烦，而且自己蒸出来的馒头要比外面卖的更健康更卫生，今天给大家分享的就是蒸馒头的最佳做法。
其实蒸馒头就像炒菜一样，每个人都有自己独特的方法，而且都有着自己独特的口味。在炒菜的时候，加入不同的调味品，就能够导致菜品味道的不同，所以在做馒头的时候加入一些不同的东西，也能够导致馒头在口感上的一些细微的差别。
我们在蒸馒头的时候，酵母是经常用到的一种发酵品，除了加入酵母之外，还要加入一样东西，它就是酒糟。接下来就与大家分享一下蒸馒头的具体做法。
准备食材：克面粉，两克酵母，酒糟加水共克，干面粉50克
首先我们要在面盆中加入准备好的干面粉，然后再将酒糟和酵母混合融化之后加入到面粉中，用筷子不停的搅拌，直到面粉变成絮状，下手揉成光滑的面团。由于加入了酒糟，所以揉出来的面团会很粘，在揉面团的时候一定要根据面粉的吸水性来判断，从而适当的减少水分。
将揉好的面团包上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵40分钟左右，因为我们加入了酒糟这种食材，所以面团醒发的时间会变短，但是一定要注意，千万不能让面团醒发过度。当面团的表面出现明显的蜂窝状气孔时，这个时候再加入适量的面粉，继续揉面。
当面团变得不粘手，而且表面光滑有光泽，用手轻拍有噗噗的声音、弹性十足的时候，就证明面团揉好了，这个时候只需要将面团搓成长条，然后揪成大小相同的剂子，再揉成馒头的形状就可以了。
馒头放入锅中还要在锅中继续醒发15分钟，因为面团已经醒发过了，所以这次醒发的时间比较短。馒头醒发好之后体积会变大，而且光泽度也会变好，这个时候再开火蒸20分钟，关火之后也不要着急出锅，盖上锅盖焖5分钟左右，焖馒头是为了防止馒头出现塌皮的现象。
馒头蒸好之后有着一股淡淡的酒香味，而且蒸出来的馒头特别的香软，吃起来的味道有着一丝甜味，闻着特别的香。以上就是给大家分享的蒸馒头的小方法了，爱吃馒头的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，蒸出来的馒头口感和味道都是超级不错的，比卖的要好吃多了。
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