酒厂无酒糟香，烟囱也不冒烟，酿出的酒真是纯粮酒？听听行家咋说
在资深酒友的印象中，一个酒厂想要酿造出纯粮酿造的好酒，酒厂的酒糟香和酒厂冒烟的烟囱就是最直接的代表信号，它们是划等号的。小时候，村子总是被酒厂的烟给笼罩，整个村子都沉浸在浓郁的酒香之中。
现如今，国内的酒厂数量虽然一直在增加，但酒香和浓烟却一直在减少，甚至10家酒厂中也只见1家冒烟。令人匪夷所思的是，酒厂的酒水产量却在逐年增加，大批大批的成酒从酒厂运出，投入市场，很多人怀疑这些来自没有酒糟香的酒厂的白酒是纯粮酒吗？
再加上现在科学技术发达，一些陈年老酒都能被黑心商家用科技与狠活勾兑出来，这种酒精酒泛滥的现状更加让人质疑市场上所谓的纯粮酒的真实性。为了弄清楚这个问题，也为了能够放心喝酒，爱喝酒的笔者专门咨询了白酒业内资深的行家，他们给出的回答是这样的。
现在酒厂酿酒不见浓烟是很正常的，如今酒厂虽然没有酒糟运出，也没有浓郁的酒糟香，更没有滚滚浓烟从烟囱中冒出，但这并不代表酒厂就是在酿制酒精酒，原因如下：
第一点原因：无酒糟香是因为酒糟用途增多
使用粮食酿酒就会产生酒糟，这是不容置疑的。在以前，酒厂处理酒糟的方式比较单一，一般的处理方法就是卖给附近的养鸡场、养鸭场或者是养猪场，所以运出来的时候总是会有浓郁的酒糟香飘出，再加上这些鸡鸭猪场用不完酒糟，酒厂就只能把它白白丢掉。
但是现在不同了，酿造技术在不断进步，有些酒糟的质量也比较好，挑挑拣拣还是可以重复利用的，所以除了卖给养殖场之外，有的酒糟还会被二次利用，酒厂的酒糟香自然也就淡了，因此现在市场上也有一些用酒糟酿成的酒。
第二点原因：无浓烟产生是因为酒厂环保意识提高
在以前，白酒的酿造技术还没有现在那么发达，大多数酒厂在酿酒的时候都是使用最传统的方式进行蒸煮，要不就是烧柴火，要不就是烧煤炭，使用这两种方法自然是会产生浓烟的。
但是随着时代的发展，现在人们的环保意识在逐渐提高，酒厂也不例外，慢慢地就摒弃了传统的方式，改用更加环保的天然气和电力，既可以节约能源，又可以保护环境，刚好符合现代社会的环保观念。这种方式不会产生大量浓烟，所以我们几乎不见酒厂冒烟。
其实，酒友们产生这种疑问是正常不过的事情，毕竟谁也不会想花了钱却买到酒精酒。实际上，大家不必太过担忧，现在白酒市场上没有几个酒厂敢以酒精酒充当纯粮酒，毕竟白酒国标越来越严格，不符合纯粮要求的酒水已经不能被称作白酒了。
而且现在市场上的纯粮好酒还是很多的，只要认真辨别，专门挑选正规酒厂购买，还是有很多值得品尝的，关键是好喝不贵，像下面这款酒就是非常不错的纯粮酒，不会选酒的朋友可以参考一下。
这款蒸台坤沙酒酒号称“南方小茅台”，是一款优级酱香酒，采用%纯粮酿造，是不可多得的高性价比纯粮酱酒。百元出头的价格，千元酿造的品质，0ML的实在大容量，不愧是专为老百姓打造的平价优级酱酒。
它的产地在目前最优秀的酱酒酿造基地——茅台镇的酱酒核心产区，它的酒厂能在家酒厂中名列前茅足以证明它的酿造实力并不差，在众多小品牌酱香酒中，它是高品质、高容量、高性价比的代表。
此酒正是使用茅台镇独有的小红粱酿制的，这里培育的高粱不仅颗粒饱满，破碎率也是极低的，这两个特质就决定它是酱酒的顶尖原料。除了酿造原料比较讲究之外，它所用的每一滴水都是按照茅台酒的要求精心选取的赤水河河水，滴滴优质，再加上同样严苛要求的大曲坤沙工艺，还是和茅台酒一致的工艺，在品质的酿造上做到了极致。
成酒的酒体非常透亮，散发着阵阵浓郁粮食芳香和独特窖香，口感非常不错。
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