夏日的傍晚，贵州遵义市播州区鸭溪镇的茅台生态循环经济产业示范园，空气中弥漫着一股粮食发酵的香气。
走入园区的复糟酒厂，巨大的生产线内，堆积着从茅台酒厂运来的棕色酒糟，工人忙碌其间，在酒糟里加入酒曲，再加入粮食进行发酵复烤，就能生产出翻沙酒和碎沙酒。
“茅台酒共进行9次蒸煮，7次取酒，到了9月开始‘丢糟’，这些丢糟到了我们这里，加上新的高粱和曲药经过烤制，还能进行两次取酒。”说话间，茅台三级勾兑师娄方伦举起手中的酒杯，只见杯中酒色清亮、闻之香气四溢。 贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司总经理周小农介绍，目前，复糟酒厂已建成24条生产线，利用茅台酒生产中产生的酒糟可年产1.5万吨复糟酒。 令人惊奇的是，生产复糟酒所需要的能源——天然气同样也来自茅台酒糟。
“这些绿色的巨型罐子上部是气囊，茅台酒糟被运送到园区，经过厌氧发酵工艺产生沼气，再提纯处理，生产出的生物天然气就储存在气囊中。” 在距离复糟酒厂约2公里处，是园区与中节能绿碳（遵义）环保有限公司合资组建的生物天然气项目。中节能绿碳（遵义）环保有限公司董事长姚琮介绍，利用中温发酵技术，项目每天能处理吨废弃酒糟以及复糟酒厂产生的废水，日产3万方天然气。产出的天然气又回到复糟酒厂，供其蒸酒使用。此外，项目还能年产5万吨的沼液肥。 那复糟酒的酒糟又去向哪里？答案同样就在园区。
在园区的另一处厂房里，运送到这里的剩余茅台酒糟以及复糟酒生产的废弃酒糟，被加工成具备“两低一高”特质的有机肥。 “我们的有机肥营养成分全面，重金属、农残指标低，有机质含量高达到75%以上，远超国家40%的标准，回到土壤里能够为植物充分吸收，有效改善土壤结构，避免板结、硬化。”周小农介绍，目前，有机肥生产线年产量达到了8万吨的规模，除了保障茅台高粱用肥之外，还为遵义市的茶叶、辣椒基地提供肥料保障，助推贵州有机农业蓬勃发展。 让本是废弃物的茅台酒糟多次循环利用，生产出复糟酒、有机肥，还能制造生物天然气，让茅台酒糟“从土里来，到土里去”，一条茅台生态循环经济产业链，也是一条绿色农业生态链。
“茅台生态循环经济产业示范园不仅能处理酒糟，还能处理窖泥、曲草。”周小农说，通过对茅台酒生产过程中产生一系列废弃物的循环再利用，实现了企业与自然之间和谐发展的绿色产业理念。同时，在整个产业链条中还能多方面带动农民、农村、农业经济发展，助力脱贫攻坚。
贵州日报当代融媒体记者
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编辑徐然
编审施昱凌
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