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明日大寒,记得多吃二红二白,少食2样

明日大寒,记得多吃“二红二白”,少食2样,应季而食,健康过寒冬。明天就是大寒节气了,也是二十四节气中的最后一个节气。明天大寒节气恰逢又是腊八节,这个节气处在三九、四九时段,大寒也是一年中的最寒冷时期,因此明日大寒天,我们要做好日常的保暖,在饮食上也需要多吃一些滋补暖身的食物,一些节气的应季美食可以适当的多吃一些,大寒节气跟腊八节碰撞在一起,腊八粥自然是少不了的,早餐的时候可以煮上一锅营养又热乎的腊八粥喝。除此之外大寒天不同的地区还有不同的饮食习惯,这天在民间也有“食糯”、“纵饮”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”等民俗习惯。接下来分享几种适合大寒节气吃的食物,还有建议少吃的食物,遵循健康饮食,对身体健康很有好处,一起来看看吧。

多吃“二红二白”,这里是根据食材的颜色来区分,分别指的是:红枣、红薯、糯米、山药。

一、多吃红枣

红枣适一年四季都适合吃的食物,对女人特别好,平时煲汤、泡水喝都非常好,另外红枣也是冬季的时令食物,冬天多吃红枣对身体健康也有好处,红枣味的香甜,营养丰富。大寒天冷,人体血液中缺铁会怕冷,因此冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣,增加铁的摄入可以提高身体耐寒能力。不仅适合女人吃,也适合全家人一起享用。

推荐吃法:红枣糯米心太软

所需食材:红枣适量、南瓜少许、糯米粉适量。配料:热开水适量。

做法步骤:

1、先将准备好的红枣用清水清洗干净,清洗红枣的表面,将红枣表面的灰尘清洗干净,清洗干净后用漏勺沥水捞起来,放入碗中备用。

2、再准备一个南瓜,南瓜用清水清洗干净,清洗干净后先将南瓜皮切掉,再对半切开,切掉南瓜中间的瓤,然后再将南瓜切成薄片,切好后装入盘中备用。

3、将洗干净的红枣去除中间的核,我们可以用剪刀先剪开红枣的一半,不要把红枣剪断,把枣核挑出来。

4、枣核全部取出后装入一个大碗中。再倒入刚烧开的开水泡发待用。南瓜切好后放入蒸锅中,盖上盖子,上锅隔水蒸10分钟。蒸好关火后将南瓜从蒸锅中取出。

5、准备一个大碗,在大碗中倒入80克糯米粉,再倒入刚蒸好的南瓜。将南瓜和糯米粉用筷子充分的搅拌均匀,因为南瓜是蒸过的,所以用筷子轻轻搅拌就碎了,搅拌成面块,然后用手揉成面团。

6、将泡发好的红枣沥水捞出,然后装入碗中备用。在糯米团中用手揪下一小块,用手团成椭圆形。然后拿出一个红枣,把团好的面团放入红枣中间,放好后把红枣合起来,再把顶部的面团压平即可。全部做好后就可以放入蒸笼中。然后将蒸笼放入蒸锅中,盖上盖子蒸15分钟。

二、多吃红薯

红薯也是一年四季都可以吃的食材,冬天吃红薯特别好,红薯相同粉糯,营养丰富,多吃红薯还可以增强免疫力,而且冬天的时候满大街都是香喷喷的烤红薯,冷天来上一个热乎乎的好吃解馋又很营养,红枣含有丰富的维生素和大量的膳食纤维,可以帮助我们改善肠道消化,缓解便秘等情况,冬天吃肉多,可以适当的吃一些红薯对身体特别好,大寒节气吃它营养又热乎。

推荐吃法:红薯红枣糖水

材料:红薯适量、红枣5颗、姜一块、红糖适量。

做法:

1、锅里加入适量水,加入去了核的红枣和洗干净切片的姜大火煮开。

2、番薯去皮洗干净切块,放入水里洗去淀粉,放入锅里煮15分钟。

3、加入红糖煮至融化,即可。

三、适当的吃一些糯米

在民间也有大寒节气“食糯”的饮食习惯,糯米比大米含糖量高,有非常好的御寒效果,吃后全身会感觉比较暖和,而且口感软糯好吃,味道特别赞,好吃解馋又营养,这也是老一辈流传下来的大寒节气饮食习惯,也是有其中的道理的。除了糯米饭之外,各种糯米制作的美食也是不错的选择。

推荐吃法:广式糯米卷

材料:糯米克、腊肠2个、冬菇适量、花生适量、面粉克、水克、酵母3克。

做法

1、腊肠洗干净切粒,冬菇泡发洗干净切粒,糯米洗干净加入刚没过米的水,按煮饭键。

2、热锅凉油放入腊肠翻炒,加入冬菇炒至熟,加入一勺沙茶酱一勺生抽和半勺蚝油,炒匀。

3、加入糯米饭,再加入适量胡椒粉,拌匀备用,分成3条整成长条,盆里加入水和酵母搅拌均匀,加入面粉揉成团,盖上湿布发酵至两倍大。

4、面团揉至光滑,分成3份,面团擀成长方形,把糯米卷馅放在面皮中间,面皮盖在糯米卷馅上,整理成长条,用刀切成12份,放入蒸笼,松弛20分钟,上汽蒸15分钟,即可。

四、多吃山药

山药是非常营养健康的食材,也是一年四季皆宜的营养食材,当然冬天更要多吃一些山药,山药的口感粉糯,味道鲜香,营养丰富,冬天可以多吃一些,山药中含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白等多种微量元素,冬天可以拿来煲汤、涮火锅吃,或者是拿来做点心,煮糖水都是非常不错的。

推荐吃法:醪糟山药丸子

准备食材:山药适量、糯米粉适量、牛奶少许、红枣少许、枸杞适量、酒酿一大勺。配料:白糖少许、老红糖适量。

详细做法:

1、准备新鲜的铁棍山药,淮山也是可以的。将山药清洗干净,带上手套之后把山药皮干净待用。削皮好的山药,用刀切小,方便蒸熟。锅烧热,将山药上锅隔水蒸熟。这里大概蒸个10分钟左右。

2、趁着蒸山药的功夫,这时候准备把枸杞洗干净,红枣去核切小块备用。山药蒸熟,取出倒掉蒸山药的水,然后捣成泥备用。

3、加入少许白糖、少许牛奶和适量的糯米粉。搓成不沾手的面团就可以了。然后搓成小丸子,跟滚汤圆的做法一样,汤锅里加水,等水开之后下入丸子煮。

4、煮沸后放入适量红糖。然后放入红枣和枸杞一起下锅煮。煮至丸子都浮起来,就可以放酒糟了,这里的醪糟可以多放一些,放一大勺。再煮个2分钟左右,最后倒入少许的水淀粉勾芡一下,这样喝起来更浓稠,就可以出锅了。

少食2样:生冷和辛辣这两样食物

少吃生冷食物

大寒节气气候寒冷,这个时候就不建议吃一些生冷的食物了,类似冰冻的雪糕、冰棍之类的,还有一些生冷的生鱼片等等都建议少吃一些,冷天吃生冷食物,容易给肠胃带来负担,还影响健康。

少食辛辣、重油食物

另外还有一些辛辣、重油的食物,冷天很多人都习惯下馆子撮一顿火锅,但吃火锅确实是比较过瘾的美餐享受,尤其是大冷天很多人最爱的就是各种重油的麻辣火锅辣,虽然吃的时候很过瘾,但是吃完后肠胃也会容易不舒服,尤其是过辣重油进食后,偶尔吃还行,但不建议多吃。

以上就是明日大寒节气的一些饮食建议,记得多吃“二红二白”,少食2样,应季而食健康过寒冬,当然明天还是腊八节,腊八粥也别忘了安排上哦,早上起来喝一碗热乎乎的腊八粥再舒服不过了。大家当地都有哪些大寒、腊八节饮食习惯呢?可以留言一起分享和交流学习哦。




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