四川度佳古井酒业集团有限公司座落于自贡荣县，自贡是闻名世界的“千年盐都”，文化悠久，人杰地灵，独具神韵。自贡独有富含卤族元素和各种矿物质的紫色土壤，川南特殊的水质、气候和微生物条件，盛产酿酒所需的优质小红糯米高粱等优质原料，具备生产优质酒的各种自然条件。度佳酒业随盐业而生，盐有多久，酒亦有多长,早在千年以前诗人陆游曾盛赞度佳井酒。四川度佳古井酒业集团传承酿酒工匠精神的企业文化，以酿造健康生态酒为企业目标，用传统古法酿造。取百年古井之水，最大限度的保留水质中的微量元素，酿造出独具地方特色的古井酒和原生态酒。
四川度佳古井酒业集团有限公司，前身为生产销售散装白酒的小作坊，时限可以追溯到十八世纪末，后成立原度佳古井酒厂，年更为现名，是自贡市市级龙头企业。百年以来，以生产高品质的纯粮食酒而闻名，酿酒技艺世代传承，而今益发精湛，近年来进行了技改，新增灌装生产线及检测设备，完善质量管控体系，目前产品有清香型、浓香型及配制酒。形成“度佳井”、“荣州府”、“大盐家”、“皇陶”等系列品牌，年生产能力五千吨以上。其中生产的“水为媒”系列45.8°和52°，ml瓶装“水为媒”系列酒被四川省经济和信息化委员会列入《年四川地方名优产品推荐目录》。得到省、市各级政府的项目资金支持，产品畅销省内外，受到消费者的好评。
度佳井的来历
川南自贡，这里是中国的一大酒窝子，紧邻宜宾和泸州，有得天独厚适合出好酒的气候。出好酒另一个条件是有好水，度佳井就拥有这个条件。度佳井是一口老井，相传这是当初掘盐井时掘出的一口井，时任荣州州官陆游曾亲临喝过这口井。由于土壤成分中以中生代侏罗系和白垩系紫色沙泥为主，自然过滤、渗透，如此古井泉水正是大自然馈赠的最佳酿酒水源，距今已经几百年了，井水依旧清冽。好水酿好酒，水的矿物质影响酒的风味，酿出酒香怡人，酒味纯正，回味绵长的纯正高粱酒，享誉四方。也因此当地开始繁华，形成集市和场镇，后清末书法大家赵熙亲临品酒和喝此井水后写下“度佳井”三个大字，度佳井由已得名，沿袭至今。
度佳井酿酒大师
度佳井酿酒讲究原生态，除了曲药什么都不添加，高粱也不破碎，原粒蒸煮发酵，以酒调酒，更不添加化学物质。父亲叫儿子这么做，儿子大了教孙子这么做，技法就这么一代代传承。什么新工艺、新技术，都没有影响他们，心无旁骛的做酒，传到丁健峰大师这里已经超过十代。丁家最大的特点就是一直传承做高粱酒，把高粱酒的品质的追求做到极致，做好它的稳定性和完美性，把发酵温度和自然气候有效的结合起来。丁师傅能够一捏酒糟就知道温度、湿度、计配合适不。一闻一尝便知酒度和酸酯合适与否。丁师傅身上是工匠精神的体现。就像他的酒一样朴实无华，经久弥香。丁师傅除了按照祖训做酒外，也不固步自封，走去到四川轻化工大学、四川酿酒研究所学习，把五粮液、泸州老窖的大师请进来指导，并形成了自己的风格，使度佳井酒得到了业内人士和消费者认可。
度佳井鹅黄酒
度佳井的传承也体现他们生产的鹅黄身上。这种酒液像红琥珀，酒香更是醇厚。糟香、酒香、醇香浑然一体，酸甜适口，加之酒度可随意调整。鹅黄酒工艺是千年前的古法，现在能够这样生产酒的少之又少，酒是用当地产的中国最好的酿酒高粱小红糯米高粱生产，然后又用小红糯米高粱进行浸泡、复蒸、培菌糖化、浸提等。工艺精细、考究，绝对不加任何色素和酒精，成品后色泽橙红、晶莹，香气清雅，口感醇厚甘甜，余味绵长，饮后不上头，不口干，不刺激胃，并富含氨基酸。陆游在荣县任县令时曾在品尝鹅煮美酒后曾写下“鹅黄名酿何由得，且醉杯中琥珀红”的名句胜赞鹅黄美酒。杜甫客居四川时也写下“鹅儿黄似酒，对酒爱鹅黄”的名句。现今品鉴鹅黄酒时，仿佛时空穿越，诗意泉涌。
吟度佳井酒
度佳井里陈酿留，
入口清香意未休。
畅饮千杯皆不醉，
挥毫泼墨写春秋。
联系电话：