每一个地方都有自己的饮食文化，但是福建地区却被很多人认为是“重口味”小吃最多的地方，为什么会这样说呢？我们可以一起来看看，就好比以下这七大特色小吃，很多人都是一个都不敢吃。
01.泡血蚶
泡血蚶血蚶多血，血液是红色的，味道吃着鲜美，作心脏形。福建宁德当地人都是把它洗净，直接倒入滚烫的清水中泡10秒，就可以捞出连血带肉吃掉，虽看着血腥，但吃着鲜甜无比，肉质嫩、爽、滑。
02.鸡仔胎
鸡仔胎鸡仔胎是福建闽南的一道小吃，起源于福建漳州，它可不是毛鸡蛋，毛鸡蛋是死胎，而鸡仔胎是活胎，也就是鸡蛋在孵化的过程中，只有一个雏形，但是还未孵化出小鸡的活胎蛋。
传统的吃法就是磕破鸡蛋圆头的那面，去掉蛋壳，露出鸡胎和羊水薄膜，撕掉薄膜，用汤勺搅动几下，让鸡胎随着羊水流出食用；或者直接倒嘴里吃。
0.土笋冻
土笋冻土笋冻是福建的一道传统风味小吃，起源于福建泉州，所用的主要原料就是一种蠕虫，也叫沙虫、星虫、土笋，是把挤压破肚的沙虫洗净，经过熬煮再冷却凝固而成，看着很可怕，营养价值却很高。
04.蛏熘
蛏熘蛏熘是福建莆田非常流行的一道风味小吃，它是一种软体动物，有点类似于花甲，可以炖，可以炒，还能炖汤喝，吃着润嫩爽滑，鲜甜爽口，还有诸多的食疗功效。
05.蟛蜞酱
制作蟛蜞酱蟛蜞长得有点像小螃蟹，也属于螃蟹家族，福建福州地区的人们就会把它抓来洗净，放在盆子中，倒入老酒、盐、生姜、味精，用力去摇晃它，再加入高粱酒和酒糟拌匀，用锤子捣烂，腌制12小时，再放到石磨中碾压，就可以保存下来当成酱料来吃，风味独特。
06.老鼠干
老鼠干福建汀州的老鼠干也叫作宁化田鼠干，是著名的客家小吃，属于闽西八大干菜之一，据说当地吃老鼠干已经有百年之久，很多人表示这道美食虽说是黑暗料理，但是的确很好吃。
07.流蜞炒蛋
流蜞炒蛋流蜞是一种环节动物，长点的有两寸，短小的不到一寸，有腹足的就会像蜈蚣一样爬动，福州人最喜欢用它来炒鸡蛋吃，味道很鲜美，也被福州的渔民称之为“江中的冬虫夏草”。
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