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白酒界怪象,酒厂烟囱不冒烟不见酒糟还能

相信如今的酒友都对酒厂感到很奇怪,酒厂大烟囱根本不会冒烟、酒厂内部酒糟也看不到,却还能大批大批的酒往外拉,拉就算了还说自己酿的是纯粮酒。

基于这种现象酒友们都认为,如今市面上的白酒都是“勾兑”而成,白酒界再无纯粮酒,事实真的是这样吗?

除了原浆酒,白酒都是勾兑的

其实酒友们说得不错,现在的白酒的确都是勾兑的,但是原浆酒是个例外,原浆酒指的是蒸馏之后接的酒,因为口感比较辛辣不宜饮用,出现比较少。

除此之外市面上勾兑酒分为3类:

①、食用酒精与纯粮酒进行勾兑,这类酒就是酒精勾兑酒,执行标准号为GB/T。

②、食用酒精与非粮食类的添加剂勾调,也是酒精勾兑酒的一种,执行标准号是GB/T。③、纯粮食基酒和纯粮食酿造而成的陈年调味酒勾兑,虽坐实了“勾兑”的名号,但却是实打实的纯粮酒,纯粮酒的执行标准号,随香型的变化而变化,例如GB/T(酱香型白酒)、GB/T.1(浓香型白酒)、GB/T.2(清香型白酒)等。

大家在买酒的时候,只要牢牢记住,、这两个数即可,可以避免买到酒精酒。

勾兑的事解释清了,相信许多酒友还是相信如今白酒都是“酒精勾兑酒”,毕竟酒厂的烟囱都不会冒烟、酒糟也看不到,到底是为何?主要有三点原因:原因一:现在酒厂环保理念比较强,抛弃了对环境危害比较大的煤炭,采用更加环保的清洁能源。

原因二:有些大酒厂都会大批量采购优秀白酒产区的酒作为基酒,然后在使用自己存的调味酒来进行勾调,所以自然不会冒烟。原因三:酿酒剩下的酒糟通常会出售给养殖大户,用来当作畜牧的饲料,避免酒糟浪费,同时还能为酒厂回收一下资金。

第一款:风云酱父

这款大曲坤沙酱酒自从上市以来,因性价比较高,受到了许多酒友的喜爱。

这款酒的酿造人乃是茅台终身荣誉厂长、酱酒界的先驱者李兴发的儿子李长寿。

当初李兴发发现了3种酱酒的典型体系,为酱酒勾调技法创新做出了巨大贡献,也为白酒界香型的划分提供了重要依据,为之后众多白酒香型的诞生打下基础,因此李兴发被称之为酱香之父。

李长寿如今酿造此酒,使用贵州特有的小红粱,此高粱经过多次蒸煮,上百道工序锤炼之后“醇甜、酱香、窖底”3种酱酒典型体得以体现,在蒸馏出酒的环节,先后7次接取,封入陶坛。

窖藏5年之后,李长寿在品尝酒体,合格之后与12年的传世老酒进行勾调,成品放置1年才可上市。

开瓶瞬间浓郁的酱香袭来,入口能明显的感到老酒采用的粘稠之感,流经之处有粮食香、花果香散发而出,下咽时喉咙不燥不辣,喝完之后有沉静、安闲舒适的感觉。

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第二款:彩陶坊地利

虽然小众的陶香型,但在河南还是比较受欢迎的,更是如今的豫酒龙头。

此酒在酒瓶的设计上比较的复古,看上去就能感觉得很浓厚的历史气息,而且酒头与酒体是分别装了不同度数的白酒。

酒头度数比较高,酒体的度数比较低,同时满足了喜欢高低度不同酒友的胃蕾,还可以更具个人的喜好,将两种酒进行勾兑,不同的比例口感也会发生微妙的变换。

在喝的时候能感受到陶土的香气,比较柔和,整体的体验下来,能感受到其风格是在浓酱之间,感兴趣的倒是可以尝试一番。




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