酱酒热迟迟不退之际，一瓶大曲坤沙酱香型白酒，除去几千上万一瓶的高端产品，市场上既能买到几百块钱一瓶的酱香型白酒，也能买到不足百来块钱一瓶的酱香型白酒，甚至几十、几块一瓶的酱香型白酒，一瓶酒的价格如此之乱，那它的成本价格到底是多少呢？
接下来就跟随小王的视角，带您一探究竟！
其实，一般的酱香型白酒，它的成本是可以进行粗略计算的，虽然不能以偏概全，但是作为购酒时的参考，还是比较可信的。下面就让小王为各位粗略的计算一下吧。
一：粮食成本
上好的酱香型白酒（以下称坤沙酒），采用仁怀本地区或周边地区的优质小红粱（茅台、茅坝、后山等地）其中茅坝、后山是茅台酒厂新建的高粱基地，以小红梁作为造酒的主要原料，小麦作为高温大曲的原材料为酒糟提供糖化发酵剂。
这些产自仁怀本地和周边的小红粱，也称红缨子高粱，颗粒饱满坚实，粒小皮厚，支链淀粉含量高达88%及以上，现在的成本收购价大约在元8-9元一斤。小麦的成本收购大约在4—6元一斤。
而五斤粮食（高粱、小麦）出一斤坤沙酒，一瓶酒的粮食成本至少在30元左右。当然，这仅仅是一瓶坤沙酒的粮食成本而已，仅占总成本的一小部分。
二：各环节的成本
①：下沙成本。坤沙酱酒一直坚持“端午制曲、重阳下沙”的传统工艺，每到农历九月，届时大多数酒曲已然发酵合格，就开始合同高粱进行堆积、入窖发酵了。即重阳下沙，沙指的就是高粱。堆积发酵的时间大约在10-15天，入窖发酵的时间长达1个月，造沙也是如此。
下沙和造沙两个阶段是一年之中最为重要也是最累的两个环节，并且工艺要求也是最为繁多和严格的，用水、用量也是最多，所以这两个阶段的粮食、人工、时间和场地成本是最多的。
②：发酵成本。酱香型白酒用的窖池，是用石头砌起来的，与之不同的其他香型白酒大部分是窖泥）（五粮液、汾酒等）。入窖发酵一个月后，再加上新的高粱，进行反复蒸煮，堆积发酵待酒糟和酒曲发酵成熟后再放进窖池进行再次发酵。一年之中多次重复这样的工艺过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，才能蒸馏出品质上乘的坤沙基酒。
③：取酒成本。坤沙酒取酒过程和其他蒸馏酒最大的不相同在于，每次蒸馏出酒后都要把烤制过的酒糟重新进行摊开、晾凉，然后继续堆积起来再次发酵等池外发酵完毕后，再次放进窖池发酵。周而复始，如此反复。
酒糟在一年之中要经过7到9次这样的过程，才算完全取酒。这也是酱香型白酒一定要了解“”工艺中“”的意思即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
七次取出来的酒，味道也不一样。一轮次取酒，味道酸、辣、涩。第七次取酒，有焦糊的味道。三、四、五轮次取出的酒，味道是最好的，最纯净的，这三个轮次也被称为坤沙酒酿造的黄金轮次。所以上好的酒体在勾兑的时候大多都是这三个轮次的基酒进行勾兑，因为这三个轮次勾兑出来的坤沙酒口感最为醇厚。
④：存储成本。坤沙酒基酒的生产周期需要一年的时间，但是“新鲜出炉”的基酒还不能饮用。经过九次蒸煮，出来的不同阶段的酒，还需要分开储存，不能混淆。而这些基酒的储存，至少需要三年时间，三年之后取出来与陈年老酒进行勾兑。往往大品牌，大酒企的高端产品的基酒年份通常是五年甚至更长的时间，而这些酒的存储成本就更大了。
⑤：调味酒成本。茅台镇坤沙酒的生产工序大致相同，成品味道的区别主要就是最后一道工序：与一定比例的调味老酒进行勾兑、调味。
通常来讲，没有五年存储的白酒做为基酒，都算不上上乘美酒。酒友们要想喝上上乘的坤沙酒，就需要存有一定数量的陈年基酒做为调味酒才行。
所以一个酒厂，如果没有十年以上酿酒历史的话，也就没有一定数量的年份基酒，只能购买其他酒厂的老酒才行。事实上，年份越久的老酒，越是各大酒企的“心头肉”，这些宝贝疙瘩是众多酒企不肯卖的，所以能拿出来售卖的数量稀少的同事价格也就不菲了。那么调味酒的成本也就更为巨大了。
⑥酒企自身成本
一个企业在生产运营以及生存的同时往往会有很多必要开支才能保证自身的生存。比如品牌推广、产品营销、广告、土地购置、厂房建设、设备投入、酒瓶包装、环保排污、税收、水电杂费、各种技术人员、销售人员、辅助人员的工资等等都会考虑其中。
企业其他方面的成本，折算到每瓶酒上的具体数额属于企业机密，小王虽略知一二但也不好总结，因为酒厂大小规模不一，成本没法儿合理的给出均价。
但通过以上六点我们可以粗略计算，一瓶正宗的坤沙酱香型白酒如果在不计算利润的前提下成本至少在50-80元之间。如果加上各个销售和流通环节的利润，那么您通过各种渠道买到的几十元一瓶或者某音上所说的99元六瓶的大曲坤沙酱酒您还敢喝吗？
平心而论，一瓶瓶装坤沙酒市场价格是不会低于百元的。那些低于百元，广告铺天盖地的坤沙酒其实就是串酒连碎沙酒都算不上，说难听一点就是酒精勾兑然后再用香料调出酱味，以次充优卖给不懂酒的酒友牟利，这种行为是可耻的，杜绝的。
小王一直在茅台带着良心从事酱酒，作为卖酒人兼酿酒人，我始终秉持“酒品即人品，做好人才能做好酒”的宗旨。坚持用心酿造每一滴酱酒，致力于将正宗优质的酱香型白酒、老百姓心中健康、平价的口粮酒推荐给各位酒友，让各位喜欢小王的酒友花最少的钱，享用最优质的酱酒。
好了今天的酱酒小市场就到这里，喜欢小王带来的内容别忘了点赞
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