麻辣火锅底料批发对火锅店来说有什么好处？
一、有多种火锅口味可选购
不同的顾客喜欢不同口味的火锅锅底，而业务范围广的麻辣火锅底料批发厂家能够提供多种口味的火锅底料，火锅店若是要满足不同的顾客就可以向厂家进行批发，好处是不需要再自己进行火锅底料的制作，节省下来的制作时间可以用来经营店面。
二、底料可多方面食用
若是火锅店自家制作火锅底料则只能用于涮火锅，但是向火锅底料批发厂家进行选购则可以将材料用作多种食物的制作，因此批发的火锅底料会讲各种材料用小包装包好，还附上了不同食物做法的说明书，好处是更加方面火锅店使用，既能够制作火锅也能够制作麻辣香锅，这样也相当于为顾客提供了更多样的菜品。
三、可以及时进行补货
对于规模较大的火锅店来说，自己制作火锅底料不仅工作量大而且当火锅底料不够时再制作很有可能会不够时间，从麻辣火锅底料批发厂家进行购买底料的好处是，在底料快用完时就能够与合作的厂家联系进行及时补货，若是以前没有向底料厂家批发过会很难在短时间内找到货源。
开火锅店自己炒料好与不好？
开火锅店如要自行炒料，炒料师傅是标配，一位专业炒料师傅工资可高达2-3万以上。而火锅底料厂家具备自动化火锅底料生产线，火锅底料批发则不涉及高昂的人工成本。
无论做什么生意都希望做大做强，当一家火锅店做上几家、几十家时，您是选择火锅底料批发还是自行炒料呢？
标准化餐饮是必然趋势。如果自己炒火锅底料，可能味道时好时坏，味道不能保证，又谈何口碑呢？
‘麻辣火锅底料’的正宗做法，很多小技巧！
炒制步骤：
1、开始准备香料
盆中加入桂皮30克
加入八角25克
加入去籽的草果3个
加入小茴香40克
加入白扣10克
然后加入温水清洗干净之后浸泡20分钟备用
这一步的目的是去除香料中的杂质和苦涩味
2、20分钟之后将处理好的香料搅碎
这样可以让香料更容易出味和减少熬制的时间
然后将搅碎的香料倒出备用
3、这一步开始制作糍粑辣椒
盆中加入干辣椒克
加入开始浸泡30分钟备用
浸泡的目的是软化干辣椒方便于剁成辣椒蓉
30分钟之后将干辣椒剁成辣椒蓉备用
4、这一步开始准备炸油的辅料
准备生姜克切成姜片备用
准备大葱克切成葱丝备用
准备小葱80克拍散之后切成葱段备用
然后准备香菜50克切成段放入盆中备用
5、这一步开始准备牛油火锅的配料
碗中加入青花椒50克
加入高度白酒30克将青花椒搅拌均匀备用
加白酒浸泡的目的是最大限度的激发花椒的香味
准备整个的干辣椒克放入盆中
加入香叶5克
然后加入白开水浸泡20分钟备用
准备生姜40克切成姜末备用
准备永川豆豉20克剁碎之后放入碗中备用
准备红油豆瓣酱克放入碗中备用
准备酒糟40克放入碗中备用
最后再准备牛油克改刀切成小块放入盆中备用
6、下一步我们开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后将牛油下锅开大火熬化
然后我们将油温烧至5成热
油温5成热之后将切好的姜葱和香菜下锅
7、开中小火把姜葱香菜炸至成金黄色
这一步的目的是取其姜葱和香菜的香味
同学们底料香不香全部靠这一步
姜葱香菜炸至成金黄色的时候捞出丢弃不用
8、然后我们把油温回升控制在5成热
油温5成热之后将处理好的糍粑辣椒下锅
糍粑辣椒下锅之后开中小火翻炒15分钟
同学们这一步需要把糍粑辣椒的水分炒至略干
9、15分钟之后加入泡好的干辣椒和香叶
将干辣椒炒匀之后再将豆瓣酱下锅
开小火炒20分钟把豆瓣酱炒散炒香
10、20分钟之后加入处理好的豆豉和生姜末
然后继续开小火炒15分钟把豆豉和生姜的香味炒出来
11、15分钟之后将处理好的香料下锅
然后开小火炒10分钟
12、将香料炒均匀之后再加入处理好的青花椒
同学们花椒属于挥发性的调味品不能久炒
13、花椒下锅5分钟之后加入冰糖30克
加冰糖的目的是提鲜和中和辣味
14、冰糖炒化之后加入酒糟继续炒10分钟
15、酒糟炒至10分钟之后加入高度白酒20克
加入白酒的目的是去除牛油中的异味，同时增加火锅底料的香味
16、最后再熬制10分钟即可出锅
同学们炒好的火锅底料不能马上食用，需静置12小时之后食用最佳
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