每个圈子都有自己的专业词汇，白酒行业也不例外，如果身边有爱喝酱酒的朋友，或经常浏览酒类文化知识，便会听到一些“特殊词汇”，如：清雅、细腻、浓郁...白酒的香气十分复杂，同一种类白酒的香气千变万化，哪怕在同一瓶酒中，也是由多种香气组合而成的。众多关于白酒香气的专业术语，具体是什么意思呢？
表示香气程度的术语
无香气：香气不能嗅出。
似有香气：香气低弱，在若有若无之间。
微有香气：有微弱的香气。
香气不足(芳香不够)：达不到该酒正常应有的香气。
清雅：香气不浓不淡，令人愉快。
细腻：香气纯净而细致、柔和。
纯正：纯净而无杂气味。
浓郁：香气浓厚馥郁。
放香：香气从酒中徐徐放出，有时也表达酒的嗅香。
喷香：香气扑鼻。
入口香：酒液入口后散发出来的香。
余香：饮酒后余留在口中的香，闭嘴呼气，气流从鼻腔所感到的香。
回香：饮酒后打嗝所能感受到的返回香气。
悠长：绵长、脉脉、绵绵都是形容香气持久不息，常用于表示酒的余香和回香。
协调：酒中有多种香气，彼此和谐一致。
完满：香气协调，无欠缺之感。
浮香：香气虽然浓郁但短缺，使人感到香气不是自然发酵生成的，有外加(调入）的感觉。
芳香：香气悦人，如鲜花、水果发出的香气。
陈香：也称为老陈酒香，是酒老熟的香气，长期贮存下慢慢氧化、酯化形成香气。
固有的香气：就是长期以来保持的香气。
异香：一种是指同类酒中所不具备的，为某一种独特并形成为该酒的独特风格的看气，另一种是指酒中不常出现的香气，应视为不正常的香气。
焦香：似有轻微的令人愉快的焦煳味道。
香韵：香气与同类酒大体相同，但细辨又使人感到独特的风格韵味。
异气：有异常的使人不愉快的气味。
刺激性气味：有刺鼻、熏眼和辛辣的感觉。
臭气：如焦煳气、腐胀气、木料气、霉气、橡胶、塑料臭气等。
品评白酒香气的常用术语
醇香：一般白酒的正常香气。
曲香：由于酿造白酒用的曲形成的特殊香气。
酱香：指茅台酒固有的香气，也称茅香。
粮香：酿酒所用的粮谷在续糟混蒸中粮谷蒸熟时，带入酒中的特殊香气。
糟香：不是一般的“酒糟香”，而是带有清香、纯正气味的特殊“糟香味”。
果香：指某些白酒中有水果的香。
焦香：此香的形成与酒窖有密切关系，感觉上应为窖泥特殊的香而不是窖泥气味。
馊香：馊酸气，清爽。
芝麻香：白酒的一种特有的香气，似炒芝麻香。
香不正：香不纯，有醛臭，油哈味，杂醇油气味，或该种酒不应该出来的气味。
酒香浓郁：具有完整的陈年老酒的香气。
成熟酒香：经过一段时间贮存，也具有一定的陈年香气。
新生酒气：新发酵，未经贮存的新酒气味。
酒香不足：酒香很淡，微弱。
中国白酒中的贵族香型非酱香型白酒莫属，酱香突出，香气芬芳，幽雅，非常持久、稳定，空杯留香能长时间保持原有的香气特征。贵台祖酱酒作为高档白酒的标杆，采用“郑氏曲药配方”，严格遵循“大曲坤沙工艺”酿造，由国内知名酱酒勾调专家匠心调制而成，被赋予了酱香突出、入口醇正、余味绵长、回味醇厚、空杯留香持久的特色，国密配方与古法酿造完美融为一体、和谐共生。
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