本文转自：钱江晚报
7月17日晚上10点，老俞打开电视，看起了湖南卫视的《天天向上》。这期节目的主题是“不愿消失的美食”，主角就是他。
早在1个月前，老俞打电话告诉钱江晚报记者，《天天向上》节目组看到了之前钱江晚报“杭州吃货” 7月7日，老俞踏上了长沙之旅。
关了23年的饭店
钻进菜场继续做餐饮
老俞是“小碗盏”的老板，大名叫俞俊。“小碗盏”的前身是开在新华路上的小饭店“便菜便饭”，年就开业了。要知道，那时候杭州以“便菜便饭”为名的高仿小饭馆一度有30多家，他家的招牌菜千张肉骨头煲是当年口口相传的网红爆款菜，生意好的时候，店门口一排排停满了自行车，不排上个把钟头的队，就别想吃上这口骨头煲。
后来这家店几经搬迁，从新华路到清泰街，再到湖墅南路，年最后搬到了江城路，虽然搬了好几次，年搬到江城路时还把店名改成了“小碗盏”，规模也渐渐做大了，但是味道却始终没变。
去年年底，受疫情的影响，被广大食客誉为平价杭帮菜天花板的“小碗盏”，在开了23年后，彻底关停了。做了大半辈子餐饮的老俞，却歇不下来，今年3月，老俞在城北的新天地农贸市场的一楼拿了店面。一个门面挂两个招牌，沿街的一面叫“新鲜馄饨”，朝里的另一面叫“杭帮酥鱼”，不设堂食。
慢慢地，靠着馄饨和酥鱼，老俞的店一下子就在菜场和周边小区的业主群里走红了。有的顾客说，现在不用跑很远去凤起农贸市场买酥鱼了。
最近，他现在的小店还把“小碗盏”招牌之一的“酒糟核桃羹”，给复刻了出来，并且装在了甜品杯里，方便大家打包带走，而且老杭州们最爱的虾油鸡也上线了。
汪涵带男团扫楼推荐
打包10份馄饨快递回长沙
这是老俞生平第一次参加综艺节目，一想到是收视率很高的《天天向上》，尤其还要跟名嘴汪涵同台，平时不善言辞的老俞特别紧张。但是，当他从节目组那边得知要在现场展示“小碗盏”当时几道招牌菜的时候，他反倒不紧张了，毕竟都是他再熟悉不过的菜，就立马准备起来。
招牌肉骨头煲里的千张，一定要薄的，龙井茶香肉里的龙井茶是新买的，还有做酒糟核桃羹不能少的红曲酒酒糟等，就这样老俞带着1个30多公斤的行李箱和女儿就飞往长沙了。一起带过去的还有20多年开店来获得的奖牌，以及各种媒体报道的剪报。
从当晚的节目上看，老俞把原先“小碗盏”的几道爆款招牌菜统统完美复刻，呈现给了《天天向上》的主持人们。
胡海泉吃了馄饨之后，立刻就问老俞这馄饨是否能打包发到北京。吃了脆皮大肠以后，脸上立刻洋溢起幸福的微笑。
潘粤明则小心翼翼连连吃着酥鱼，吃得非常投入，连一句话都没说。但是，汪涵起身想吃脆皮大肠时，潘粤明却急了，赶紧开腔要求涵哥给剩一点。
在节目进行中，现场还连线了在杭州新天地农贸市场里的“杭帮酥鱼”。老俞邀请到了几位店里的老顾客，来给自己加加油，顺便做了个现场连线。来的有从九几年“便菜便饭”就一直跟着吃的老街坊，有因为爸爸带着吃，从小就爱上“小碗盏”的95后杭州本地人。
最后，老俞带去的几道菜，获得了现场8位主持人中7位的支持。随后，汪涵则带着天天向上的男团们在湖南广电的大楼里面扫楼推荐，为这几道杭州美食打call。
节目录制完成以后，汪涵还一直心心念念老俞做的馄饨，让助手特地从杭州快递回长沙10份。
节目引来无数回忆杀
老俞：有机会一定重出江湖
“杭州吃货”的后台平时经常收到粉丝留言，说杭州是美食荒漠。今天“杭州吃货”的 有的说，这期的《天天向上》老俞算是给杭州美食露了脸；也有粉丝在节目中看到主持人个个吃得那么香，特地留言打听同款。
一位老顾客说，自己从年的“便菜便饭”开始一直吃到“小碗盏”停业。他除了喜欢店里的千张肉骨头煲，每次都会点另一道招牌菜八宝油条。油条香脆，热乎乎地上桌，让人立刻想动筷子，一开吃就停不下来。他清楚地记得，这道菜的售价是8元一份，维持了18年没涨价。
还有一位顾客留言说，当年他还在上大学，骨头煲对于当时的他和同学们来说已经是豪餐了，去年来吃的时候，大家既感慨又感动，可惜以后吃不到了。
老俞是十分快意豪爽的地道杭州人，他告诉记者，他是一名资深吃货，喜欢从杭城的犄角旮旯寻找各种美食。如今，当年20多岁的毛头小老板已经步入中年，他很享受从“便菜便饭”到“小碗盏”给他带来的满满幸福。如今，纵有万般不舍，好在一直做的是自己喜欢的行业。
老俞说，菜场里的店虽然很小，但做的都是回头客生意，他会认真做好每一样产品，成功一道，推出一道，只要机会合适，他会重出江湖。
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