香辣诱人的美味——鸡公煲
相信大家对于这道美食都已经非常熟悉了，不论是小区楼下还是学校门口的小吃街，一定都少不了卖鸡公煲的一家店铺，许多时候吃腻了家常菜和学校食堂，不知道吃什么的时候鸡公煲就理所当然成为首选了，香辣可口的鸡块配合自己喜欢的食材，砂锅的质感使得食材的味道更好地凸显出来，配上一碗软糯的大米饭，可以说是很有画面感了，让人忍不住口水直流，这道菜其实起源于重庆，是烧鸡公和干锅鸡的变种，这种新颖的样式使售卖更加便捷，对于上班族和学生党来说，价格也在可接受的范围之内，所以一时间非常走俏。
鸡肉能够滋阴补阳，是非常好的一种食材，并且脂肪含量相对较低，对于要减肥的小伙伴来说
也完全没有压力
，辣度也划分得很细致，可以满足不同的人对于味道的需求，一顿吃完会感到回味无穷醇香可口，一般来说选用大约四斤的土鸡来制作，这样大小的鸡块肉质比较鲜嫩多汁，洋葱和干辣椒的搭配也是重口爱好者的福音了。绝美的味道必然经过许多复杂的步骤才能够呈现出来，这道美味光是油的分类就有四种，可见其制作过程有多么讲究了。
老油一定要用许多香料熬，在锅里三成热的时候把葱头放入，火调小就这么持续煮一小时，熬制的过程要不断控制火候，以油保持在半成热为宜，这个时候有的色泽会微微泛黄，用清洗干净浸泡过后的罗汉果放置浸泡一个小时之后用干净纱布剔除渣滓。酱料的制作尤其关键，各种香料都要后期加工打碎之后再用来制作，这样可以使得香味更好挥发出来进入到食物中。油六成热的时候下各种香料，蒜蓉和酒糟都需要用小火不断熬，大约一个小时之后放冰糖和黄酒调节味道。许多人制作酱料都喜欢直接下锅炒，这样的味道不够醇香。
罗汉果本身的味道偏苦涩，所以一定要用清水泡开之后再和酱一起搭配，冰糖能够起到提升香气的作用缓和辣味，但是如果太多的话，效果就会适得其反了，黄酒也是增香的好材料。如果家里没有冰糖也可以用普通的砂糖代替，这个时候就需要姜黄酒改成料酒了。所有的食材都一定要清洗干净，鸡块切成三厘米大小的方格，在锅里倒入适量的白酒，鸡块冷水下锅，直到水沸之后捞出，这样可以去除其中的腥味和血水，捞出来之后要在干净的水中冲去浮沫，并且加上秘制的酱料腌制半个小时。
姜和蒜都切成片放一些大葱下锅和鸡块一起翻炒，等到鸡块的水分都慢慢炒出来之后就下干辣椒和花椒等调料，可以用高汤炖煮，没有条件的话直接加清汤也行，将食材盛入砂锅中，汤没过鸡块，大火收汁煮十分钟就可以上桌了，但是鸡块难免过于乏味，大家可以选择自己喜欢的食材搭配在一起，鱼豆腐和面都是很好的材料，这些可以提前煮好，只要在起锅之前十分钟放入就行了。千万不要小看了，这样一道菜，吃完之后，放入高汤，还能够用来涮煮青菜，类似于火锅，不同的吃法就要靠大家自己去解锁了，新鲜的食材和良好的工艺结合在一起才能够创造出美味。和三五好友一起共吃一锅的感觉实在是太美好了，能够将大家之间的距离拉近，显得更加亲密无间，也是日常聚会的好选择。
除了在外面的店铺中食用，我们还可以自己在家里制作，这样不但更加卫生安全放心，而且能够根据自己的喜好和时间来控制食材用量，搭配上豆奶或者是可乐都很好，辛苦了一周之后不防在周末时给自己做这样的一道菜，我在自己温馨的小房子里吃这样的美食，这种日常生活油然而生的幸福感就会充溢整个房间，精致的生活一定是自己带给自己的，不论工作多忙都要记得按时吃饭，只要将自己照顾好，才能够从容自信的面对生活中种种不顺和困难，相信不论在什么情况下，我们都可以一鼓作气渡过难关，美食可以带给我们好心情，也是现下最实际能快速实现的解压途径了，为自己做一顿热腾腾的饭菜，也可以在节假日的时候给家人朋友献上厨艺，所有的付出一定都会得到意想不到的回报。
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