不知何时起，庆元油菜火锅就像沙县小吃、兰州拉面一样瞬间遍布丽水的大街小巷，庆元油菜火锅其实就相当于缩小版的大排档，有各种小炒以及火锅，店面不大，价格实惠，但味道又出奇的好吃。
首先五花肉切片，油锅烧热，下入葱姜蒜爆香放入五花肉炼出肥油，接着下入切好的油菜、香肠片、豆腐泡、笋片等翻炒片刻
加入一大勺酒糟（庆元油菜火锅的灵魂），适量盐继续翻炒片刻
炒至78成熟就可以了，不要炒得太软了，因为接下来的步骤也算是油菜火锅不可或缺的了。
那就是放在酒精炉上一边滚一边吃，越吃越有味道，酒糟的香味根本让你停不下来，不吃个3碗饭根本停不下来。小伙伴们在这寒冷的冬天，赶紧烧上这么一锅热乎的庆元油菜火锅暖暖肚吧！！！
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