太原，山西省的省会城市，又叫并州，古时候叫晋阳，今天小编就带大家一起走进太原，探索太原的特色美食。1、头脑头脑是太原的特色美食，又叫八珍汤，是明末清初的著名医学家傅山发明的，为药膳食品，对人体有滋补作用，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。头脑2、荞面灌肠荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的传统风味小吃，适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以，山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传。口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳，虽然叫灌肠但是荞面灌肠和一般的灌肠完全不一样，没有任何的动物内脏。荞面灌肠3、百花稍梅百花稍梅是山西太原的一道特色传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，稍梅是山西人的叫法，其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更美观，味道也比小笼包子更有特色。百花稍梅4、过油肉过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称三晋一味，其起源有多种说法，各地的做法也不一，较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的大米过油肉，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。过油肉5、刀拨面刀拨面是山西一绝。是当地的传统特色小吃。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。喜欢小编的就点一下右上角的
转载请注明：http://www.abachildren.com/sszl/5745.html
联系电话：