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春节,来一碗酒糟核桃羹第74篇

北京市中科医院 http://www.csjkc.com/yydt/m/Index.asp?page=8
每天写一篇原创,第74天。不哗众取宠,说我所写,写我所做。春节进入倒计日了。7天假期怎么乐?总不能在家天天应酬、串门吧?我倒是建议去一个6小时左右动车可以到达的地方,或者自驾游在9小时内可以抵达的地方。为什么这样界定?是根据我个人的经验来的。动车6小时到达所在的城市后,要有一定的时间转车到目的地,一般建议在天黑前到达,这样可以充分休整。而建议自驾游9小时内到达目的地,也是希望能在天黑前到达目的地。今天推荐美味。吃吃吃,喝喝喝,不知道从哪年开始,春节吃什么已经不重要了。重要的是和谁一起吃。可是这两年,吃什么又很重要了。许多人不求山珍海味,就求一饱口服。而这“一饱”,不是简单的周而复始的饱腹。而是追求美美的特色小吃。甚至不惜花上大几百元路费,去品尝一碗几十元或者十几元的地方小吃。人家要的就是精神上的“仪式感”。好了,各地有各地的小吃,风味各有千秋,评不上高低之分。仅仅是口味不同而已,有浓郁、有清香、甚至寡味的。萝卜咸菜,各有所爱。而浙江义乌的“酒糟核桃羹”,我是一定会推荐的。像现在这样的季节,这道小吃是酒前酒后“标配”的。它的原料和做法是,酒糟、枸杞、红糖、核桃碎熬制,快好的时候再打入鸡蛋清。每到冬季义乌就出产红糖,酒糟红糖鸡蛋是义乌产妇用来补身子的,再加入核桃可谓补脑又补身了。和酒糟核桃羹绝配的是另一道老义乌小吃:麦饺。四季不同,馅料也不同。据了解,春天有马兰头、菊花菜;夏天可用南瓜,秋天有青菜,冬天当然是主打萝卜。虽然主菜各不相同,配菜一定少不了豆腐。馅料的炒制,就分出了各家的味道。这次我品尝到的就是萝卜、豆腐馅。酒糟核桃羹,说是产妇吃的,其实现在满大街的男士都在吃。在义乌吃,从来没有上火一说。可能是义乌的水清凉吧。我品尝的这道小吃不是在义乌小吃店吃的,而是在一家WST海洋酒店餐厅品尝的。当时酒店前台接待员推荐我们去她们家餐厅品尝义乌特色小吃时,我这个酒店业老人都是半信半疑的:怎么可能酒店做得好地方小吃呢?当晚,我改变了对义乌餐饮的看法。义乌果真是一家“认真”的城市,不然人家国际商贸区里5万家店怎么生存发展!5万间店,如果每家店停留10分钟,日夜兼程逛,不吃不喝不睡,也要逛1年。听听就恐怖。这么多店铺,五洲四海人士川流不息的往来,自然造就餐饮发达。可以说在义乌吃吃喝喝,你不要担心口味、服务不满意。在义乌市工人北路号,有一家店名“酒分半时尚餐厅”。所谓的时尚,不过是装修分格上的。出的菜品是湖南菜。可以说,湖南不湖南我不知道,我只知道这家的“养生肉丸汤”鲜而不腻,“糯米排骨”骨酥米糯不黏牙,而“吊锅煮活鱼”,我还以为是桂花鱼的质感,其实是鲢鱼。价格绝对亲民,包括前面提到的那家高档酒店,酒糟核桃羹也仅比小吃店贵30%。这样说吧,其实义乌已经没有严格意义上的特色小吃了。义乌是个国际都会了,各个国家的佳肴都可以品尝到。感悟活着的价值追求真品质生活


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