煮糟青鱼的做法
特点：韭菜味浓烈，汤清鲜，鱼嫩，汤菜俱佳。
原材料
青鱼、熟火腿、水煮蘑菇、熟冬笋、菠菜、香粮、盐、葱、姜、烧酒、味精、熟猪油
生产工艺
1。将鱼片朝下剥皮，切三次脊骨（骨与肉切块），用精制盐擦净鱼片，腌6小时。将清香酒糟与绍兴酒混合，涂抹在鱼肉上，放入碗中，将重物放在碗中，将鱼片压紧，腌12小时，取出洗净。
2。把清水放在火上。加入“坏鱼”，加入葱姜煮沸，撇去浮沫，加入绍兴酒和精盐，用小火盖住，烫10至15分钟，捞出鱼，将鱼皮朝上放入汤锅中，捞出葱头姜，加入火腿。切片、冬菇片、竹笋片、菠菜，煮沸后加入味精倒入鱼缸，将配料放在鱼片上，倒入煮熟的猪油中得到最终产品。
罗汉斋的做法
原材料
20克蘑菇（浸泡），1汤匙蚝油，15克大蒜，3汤匙食用油，克荷兰豆，克花椰菜（切碎），克西红柿（切碎），70克玉米小笋（切碎）和50克蘑菇。
生产方法
1。用一个22厘米长的平底锅，放在微波炉里，用高热把大蒜和食用油炸开3分钟（无盖）；
2。加入蘑菇及蚝油，用大火加热1-2分钟；
三。加入切碎的花椰菜、番茄、小玉米芽和蘑菇，并加一个密封的锅盖。
4。用大火再加热3分钟；
5。加入荷兰豆，盖上盖子，用大火加热2分钟。
6。把它拿出来。
菊花小卷
原材料
2根鱿鱼条；克肉末；克虾；3颗栗子；12颗绿豆。
调料品
A：2汤匙葱末，姜沫1汤匙，酱油1汤匙，生粉1汤匙，葡萄酒和芝麻油各1茶匙。
B：1杯热汤；1/2茶匙盐；2汤匙生面。
烹饪步骤
1。将青豆洗净，用塑料薄膜包紧，微波炉加热1分钟，取出冷却。
2。切碎的肉、虾和栗子切碎，加入材料A搅拌至黏糊糊。
三。鱿鱼去皮，洗净头尾，切成4厘米长的切片，径向切（2厘米深），用开水烫伤，使切口外翻，沥干，内部擦干，涂少许玉米粉，填肉馅，表面光滑，表面插一颗绿豆，做成准备好了，把它放在排水盘上（间隔开，不要重叠），用塑料薄膜、大功率微波炉覆盖3分30秒，然后取出排水盘。
鸡丝粉卷
原材料
河粉皮75克，鸡腿肉50克，竹笋25克，胡萝卜25克，叉烧25克，蘑菇3只。
调料品
一茶匙酱油、一茶匙糖、一茶匙姜汁、一茶匙玉米粉、一茶匙葡萄酒和一茶匙油。
浓汁
一茶匙糖，一茶匙芝麻油，一茶匙生的和一茶匙油。
生产方法
1）蘑菇浸泡切丝。
2）鸡腿肉切丝，用调味料腌一会。
3）胡萝卜去皮切丝。
4）将竹笋、叉烧切丝。
5）从河粉皮上剪下一块长约8cm、宽约6cm的长正方形。
6）每一块粉丝都是用碎料卷成的。
7）将面粉卷放在盘子上，用保鲜纸包好，留一个通风口，高热煮2分钟。
8）将果汁放入容器中，盖上保鲜纸，留出通风口，高热煮沸30秒，然后倒在面粉卷上。
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