作者：宝宝知道嫣然美食这一道美味，除了辣椒，不得不说的一味调味就是红糟，这是我这的特色，酿造红曲米酒过滤后的红色酒糟便是这酒糟了，香气独特，很多红糟美食都用到它，而且我觉得搭配上一点点辣味，二者的结合，才是人间美味。红糟含有天然红色素，还有降压等功能，可以放心食用。食材，草鱼，剁椒，郫县豆瓣酱，生抽料酒，胡椒粉，姜，盐，淀粉1.草鱼收拾干净切块备用2.用盐，胡椒粉，料酒姜片腌制入味20分钟3.鱼块裹一层干淀粉4，剁椒，辣椒豆瓣酱，哄糟，姜片，蒜片混在一起备用。5，煎锅里倒较多油烧热6，放入鱼块煎制。7.两面金黄时，到处多余油。8继续煎一会儿多翻面，让鱼干爽起来9，加入辣椒等，翻炒均匀最后放适量生抽调味撒点芹菜末，或葱花出锅。
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