常常记得我小时候，家里一年总会做几次酒糟鱼，我妈每次放好鱼块和酒糟到坛子里，我都要争着吃几块才行。
酒糟鱼的制作一般是用草鱼腌制，晾干，再用酒糟盖上去，然后密封起来，等上两个星期，再取出来，这时候，酒糟的味道已经渗透到鱼肉里面了，既除去了鱼的腥味，又把酒糟的味道融进去了，外表也变成枣红色，看着就有种醉美之意。
酒糟鱼的做法和吃法，也是简单粗暴，要不就在煮饭的时候，放在蒸笼上面，蒸熟。要不就直接倒在锅里，加点水，煮熟，让酒糟之味，散发出来。这道菜，你既可以用它下酒，也可以用来下饭，当然也可以把它当一道凉菜，现在很多酒店上菜就喜欢上这道菜，用来开胃，当小吃，也是美味至极。
酒糟，鱼，酒糟鱼的醉香，难以忘怀的味道！香嫂酒槽鱼为你呈现难以忘怀的味道。真材实料杠杠的。香嫂酒糟魚在自然阳光下晒腊鱼干，健康美食。追求食材原本的味道，阳光的味道！
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