岭底乡农家菜,汤圆炒起来吃

来自岭底乡的一家人

在乐清开的庄家乐

牌号菜鸡汤圆

米酒山鸡蛋

岭底鹅头颈等

各类岭底山味不少没有吃过

（文末有甜头）

『鸡汤圆』

来自岭底乡的特性主食，用正统的内陆鸡做汤底再搭配炒起来的汤圆，不喜爱吃汤圆的还也许做成鸡汤面、鸡汤粉干。

还介入了虾干、跳跳鱼干、姜蛋，汤头加倍鲜美了，是来这边必点的菜。

比拟粉干和面，岭底村夫更爱这类炒起来的糯糯的汤圆。

制做汤圆的工序特别繁杂，揉好的糯米汤圆，还需求颠末翻炒，火候很难把握，炒至表面略微发黄又弗成太焦。

『岭底鹅头颈』

这是一个特别柔嫩的特性小吃，由于煎制的时辰，芬芳四溢，家里的儿童一个个趴在灶台边上伸长脖颈馋涎欲滴，像是一只只长脖颈的鹅，因此得名鹅头颈。

听名字认为是个荤菜，理论上主如果用糯米粉，再介入多种素菜搅拌而成。

这边的鹅头颈还介入了一些肉肉，颠末煎制后表面焦脆，内里倒是特别柔嫩，香味齐全，必要要趁热吃上一口。

『米酒山鸡蛋』

用酒糟和山鸡蛋制做的甜汤。

采用来自楠溪江的山鸡蛋，有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色、绿色等多种自然色。

这类鸡蛋蛋壳硬，蛋黄大蛋清稠、卵白粘稠细嫩，齐全吃不出蛋腥味。

汤头略微有些稠，喝起来甘甜适口，特别恰当营为餐末的甜点。

『猪肉』

岭底乡对猪肉有多种处置方法，炖猪足、卤猪头肉等，尚有一种蒸排骨，腌制的猪肋排，蒸好就也许吃了，肉质软嫩。

『鸭肉』

庄家菜做鸭肉最恰当的便是炒笋了，汤头鲜美也许拌饭吃。

新鲜的竹笋在汲取了汤头的滋味后，再加之自身的香脆口感，比鸭肉加倍鲜味。

『鱼肉』

现杀的田鱼，来一个家烧，是庄家菜最罕见的做法。

『主食』

这边的主食除了鸡汤圆（面、粉干），尚有炒年糕、炒粉干等。固然来庄家乐最爱吃的一定是草炒年糕。

『新鲜蔬菜』

季节蔬菜也是来吃庄家菜必点的。

这边的对蔬菜的烹调方法也不少，新鲜的菜苗搭配了粉丝跟虾皮带汤的。

小洋芋用椒盐的做法加之一些洋葱，焦香鲜味。

『尚有干的菜』

在岭底村夫们喜爱把很多菜晒干保管，是以你在这边还能吃到不少晒干的菜。

薄如纸般的葫芦干，像一册厚厚的书，打开超大片。

晒干后的菜通常便是浅显地跟五花肉炒一炒就很好吃了，不少菜乃至晒干了吃更鲜味。

在这边你还能吃到这么多晒干的菜，认出悉数你便是来自山里的儿童。

『不光仅是庄家菜』

除了庄家菜，这边尚有各类海鲜、秘制小龙虾等，烧烤、烤全羊也行将上线。

庄家乐面积很大，有两排小板屋包厢，每个包厢都有空调。

室外的坐位被安排在一条小溪上，尚有挡雨棚，就算是下雨天也能享立室外就餐。

大厅也许包含6张大桌子，特别恰当公司会餐。

潘家食园位于潘家垟农贸商场左近，离乐清主城区不到5千米，开车行驶乐柳线上在路边就可以看到。

甜头一：

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