酒糟是生活中常见的一种食品，当然每个地区的叫法不一样，有些地方叫酒糟，米酒，糯米酒等等，只要是大家都知道的食物就行！就我的老家而言，基本上家家户户都会做酒糟，但吃的方法却各不相同，我家比较喜欢做一些鸡蛋酒糟吃，味道香甜、软糯，而且鸡蛋的颜色很鲜亮，端上来的时候全家人都很喜欢吃！我家里的酒糟从不在外面买，因为自己在家做的味道特别香甜，而且做法非常简单，简单3步就能做出来，做出来一次贮存7天都不坏！不要煮糯米粥，多加一步，我家一次做1斤，贮存7天都不坏！下图就是我分享的这个香甜酒糟的做法，喜欢吃酒糟的朋友，赶紧看看我的步骤！
[原料]糯米，甜酒，枸杞，鸡蛋。
[生产步骤]
步骤一：将一斤糯米洗净，然后倒入清水，浸泡2小时，用手一捏就烂，再将糯米倒入盘中，用铲子铺平。步骤二：将糯米放入碗中。
步骤二：倒入凉水，将糯米放入锅中，凉水锅蒸，水开再蒸30分钟，时间到取出来，用筷子搅散，这样糯米可迅速晾凉。
步骤三：将晾凉的糯米倒入大碗中，在小碗中加入甜酒曲2克，倒入克凉水搅拌均匀，然后倒入糯米碗中，如果粘在一起，记得把糯米全部搅匀，把表面抹平，盖上盖子，再盖上保鲜膜，放上48小时。
步骤四：48小时后，将水烧开，舀上一大勺醪糟放入锅中，再加一点枸杞，淋上蛋液，搅拌均匀即可食用。
[温馨提示]
首先：首先将糯米洗净，然后用温水浸泡2小时，也可以倒入凉水浸泡1夜，然后将糯米放入锅中蒸熟。
二、将甜酒曲加入凉水拌匀，然后倒入糯米中拌匀，每斤放2克甜酒曲即可，然后盖上盖子，再盖上保鲜膜，保存48小时，在凉爽通风的地方。
三、锅中烧开水，舀上一勺酒糟，加点枸杞，淋上蛋液，搅拌均匀，因为酒糟内的糯米本身就是熟的，蛋液也挺好熟的，不用煮太久，只要是蛋液定型就能出锅。
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