暑假，这5道菜，清爽开胃，儿子说最喜欢第三道，每次做都吃光光。放假了，家人的一日三餐不能马虎，所以家里的伙食开始有点改变了。小孩的胃口也变得挑剔，午餐不再是吃面条，凉拌菜这么简单了。太油腻的会没食欲，太清淡的又吃不下，所以每天必须换着吃，不管是素菜荤菜，主要一点就是孩子吃得开心即可。所以把我家最近常做的几道家常菜，儿子说最喜欢第三道，下面分享给大家，喜欢的可以试试哦。
做法：把荷兰豆从头到尾撕掉老筋，两边都有筋，这个要整理好，接着锅里放入蒜蓉，再加一些红椒，大火翻炒，待荷兰豆有6成熟后，再放入少许生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀，为了让荷兰豆的口感更脆，把配料炒匀后即可出锅，这样才能保证荷兰豆爽脆的口感。
做法：先把肥肠的油脂去掉，里外都洗净，最后再放盐，白醋反复搓洗，最后再切成小段。锅里放入调料，葱姜，花椒，料酒，等，这些能给肥肠去除腥味。接着把白萝卜清洗干净，锅中再放入油，下白萝卜翻炒，最后再放入碗中。再下入肥肠，把它煸干水分，最后再加一勺料酒，冰糖，香醋，把炒好的白萝卜放到锅里一起翻炒，最后一步，放甜酒糟，喜欢酸的可以多放两勺，大火炒均匀即可。
做法：先把黄花菜用温水泡发，如果根部有硬的梗，就拿掉。猪肉切薄片后直接煸炒，为了让它出油，先放入少许的食用油，把肥肉煸炒出香味后，再下入黄花菜，翻炒均匀，让黄花菜都裹上猪油，最后再放入适量的生抽，黄豆酱，蚝油，鸡精，翻炒均匀即可。
做法：用清水把木耳泡开，猪肉切成条状，加入调料，食盐，料酒，生抽，腌制10分钟左右。接着把鸡蛋打散后，先煎好放一边待用。锅里放适量的油，再放入姜丝爆香，再放入木耳翻炒至8成热后，放入青红椒备用，最后，倒入炒香的肉丝，鸡蛋，如果味道还是有点淡，再加入生抽，清水，食盐，来增加调味即可。
做法：先把空心菜梗，豆腐干，切好备用，蒜切成片待用。热锅凉油下入肥肉，炒至变焦黄，再放入蒜蓉爆香，切好的空心菜梗放入锅里，开大火炒，这时不能有水，待空心菜梗炒至变软后，再放豆酱，酱油，蚝油，一起拌匀，全程不用加一点水，这样做出来的空心菜才香，爽脆。
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