你是否知道我们餐桌上的葡萄酒是如何制作的呢？
当朋友与你闲聊说起葡萄酒，你是不是尴尬接不上话呢？
好吧，无论你是萌新小白还是葡萄酒达人，都不妨让我们随着我们今天的
主人公——“小葡萄”看看它的一场冒险旅程～～
让我们了解更多的葡萄酒知识，不做话题终结者吧！
“一颗成熟的葡萄敢于面对任何挑战”
冒险即将开始Ready？Go！
小葡萄首先面对的是采摘，制作人员需要把葡萄从葡萄园采摘回去。从葡萄园到酒窖的距离如何尽量控制果实不破损，以及防止葡萄酒氧化就十分重要哦～葡萄酒原料的质量控制是对制作优质葡萄酒的保障。
第二步则是筛选，由人工或者机器将那些坏了的小葡萄以及还未成熟的小葡萄剔除出去。优质的葡萄酒会有着更严格的筛选标准，这也是构成葡萄酒价格差异的一个因素哦～
第三步则是破皮去梗，将一串串葡萄的梗和枝叶去掉，然后葡萄破皮，方便释放出葡萄的糖分。也有少部分酒庄和特定类型葡萄酒会选择留下梗哦～
将已破皮的葡萄浸泡在葡萄汁中，让他们接触一段时间，方便从葡萄皮中获取所需要色素，单宁，还有风味物质。时间的长短由酿酒者想达到的要求来决定。这也是红葡萄酒和白葡萄酒酿造的一个巨大差异，绝大多白葡萄酒会跳过这一步。
在浸皮的过程中，发酵也在进行。
葡萄的糖分在酵母的作用下转换变成酒精。葡萄皮中的色素和单宁也会慢慢溶出。发酵时间一般是两到四周，和当地的葡萄酒法律法规以及酿酒的风格有关。
发酵完成后是压榨，一方面将葡萄酒与酒糟分离，一方面将酒糟里面残留成分压榨出来。
发酵完成的葡萄酒就可以选择放在一些惰性容器中存放，也可以选择在橡木桶中放置一段时间来增加风味。但过橡木桶的酒并不完全等同于好酒，同样也是视风格和最终风味而定哦～
经过澄清和过滤就可以装瓶了。葡萄酒在装瓶过后还有可能经过时间长短不一的瓶中熟成，以拥有更多微妙的香气。
在贴上酒标之后，我们的小葡萄就华丽变身成为餐桌上的葡萄酒啦。
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