youhaha原料：西红柿2个、鸡蛋2个、油/盐/水淀粉/鸡精/白糖/小香葱/料酒/清水适量。做法：1、准备2个西红柿，洗净后用削皮刀去皮。2、去皮的西红柿切成小丁。3、准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散，加少许料酒搅拌均匀。4、炒锅放适量的油，油热后倒入西红柿翻炒，边炒边用锅铲按压西红柿。5、直至西红柿浓稠，放适量的白糖炒匀。6、倒入适量的清水。7、大火烧开后，把水淀粉转圈倒入锅里，用锅铲推开。8、再次煮开后，汤汁开始变得有点浓稠，淋入打散的鸡蛋。9、待蛋液全部浮起，放适量的盐、鸡精调味，推匀即可出锅。小窍门：西红柿一定要炒至像酱一样，先用糖中和酸味，先淋入水淀粉再打鸡蛋，蛋花更漂亮。●●●海参蛋花杂蔬汤图文
Meggy跳舞的苹果原料：海参3只、菠菜一把、胡萝卜一段、鸡蛋2个、淀粉两小勺、盐/香油少许。做法：1、菠菜洗净、胡萝卜刮外皮、海参泡发好，鸡蛋备用。2、菠菜切段，胡萝卜切丝，海参切块，鸡蛋打入碗中。3、坐一锅水，水开后放入菠菜胡萝卜煮开。4、将淀粉加适量凉水调开，淋入锅中。5、待汤煮开后，转小火，将鸡蛋液淋入锅中。6、撒适量盐，海参入锅中。7、搅拌几下，关火，淋入几滴香油。8、清淡好营养。小窍门：胡萝卜和菠菜不用久煮；放点淀粉汤会粘一些，这样蛋花淋在上面会均匀、漂亮，不会大小不均匀；海参可以换成海米、虾皮、豆腐等。●●●口蘑蛋花汤图文
夜魇原料：鸡蛋1枚、口蘑5个、料酒/醋/盐/小葱/鸡精/香油适量。做法：1、鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）口蘑洗净切片，小葱切葱花。2、锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。3、大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。4、调入适量盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油，撒入葱花。小窍门：1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。2、口蘑也可以换成平菇等其他菇类。3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。●●●酒酿莲藕圆子蛋花汤图文
大海微澜原料：莲藕1节、糯米粉80g、红曲酒糟2汤匙、金丝枣70g、枸杞子15g、玉米淀粉10g、鸡蛋1个、白糖50g。做法：1、备齐材料。2、糯米粉加入适量的水和成面团。3、莲藕去皮洗净切片。4、砂锅加入适量的水，加入莲藕片大火烧开，中火煮20分钟左右。5、下入金丝枣继续煮10分钟左右。6、糯米粉面团搓成小圆子。7、下入小圆子煮熟。8、加入枸杞子。9、水开处撒入打散的鸡蛋，加入红曲酒糟煮开。10、加入适量的糖调味，加水淀粉勾薄欠。11、OK！清新甜润的下午茶出锅！小窍门：甜度根据自己喜欢的口味调制。●●●紫菜蛋花汤图文
小耿妈妈原料：紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少许。做法：1、准备的用料。2、将虾皮泡一下。3、往锅里加适量的水，放入泡好的虾皮。4、鸡蛋打散。5、将鸡蛋均匀倒入锅中。6、放入紫菜。7、盛出淋点香油就可以。小窍门：虾皮汤烧开后就保持小火就可以，这样烧出的蛋汤不容易起泡，比较清澈。●●●番茄金针蛋花汤图文
芹意原料：西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐/水淀粉/食用油/香油/开水适量。做法：1、原料。2、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时。3、用时捞出，挤干水分，切成2、3段。4、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好。5、西红柿洗净，切成小丁。6、起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花。7、下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁。8、加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）。9、大火煮开后，加入金针菇。10、再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度。11、加入适量盐调味儿。12、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花。13、加入蒜末，推匀关火。14、滴入几滴香油即可。小窍门：金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱，充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上，如果没时间，能泡多久泡多久吧。●●●美胖推荐美食美味家常汤No.1疙瘩汤看这里！御寒菜
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