南昌煨汤
南昌瓦罐汤是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物。
加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是℃煨2~3小时，接着降温到℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。
汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。
瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。
庐山石鸡
庐山石鸡是庐山著名的特产“三石”之一，属赣菜系浔阳菜一支。
庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。
据《本草纲目拾遗》记载：“石鸡尚可滋补，治疗小孩痨瘦、疳积。”
由此可见，石鸡无论是营养成份还是药用保健功效都是其它动物所不能替代的，具有其极高的营养成份和药用保健价值。
庐山石鸡亦具有“色泽深黄、肉质细嫩、香味浓郁、口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。
上饶鸡腿
上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃，只要经历过绿皮火车年代的人，十有八九都听过上饶鸡腿的大名。如果说“时势造英雄”，那上饶鸡腿无疑是绿皮火车年代里最成功的案例。
由经过上饶火车站的一批又一批旅客口耳相传，上饶鸡腿逐渐成为了上饶最显著的一张城市名片。肥硕饱满的上饶鸡腿食之骨酥肉韧，香辣开胃，属于它的独特香味也可以传遍车厢。一口可饱口腹之欲，可解千般忧愁。
鸡腿使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐、下酒、休闲及馈赠亲友的美食佳品。上饶鸡腿的配料有鸡腿、辣椒、味精、香辛料等。
莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
血鸭本地叫鸭崽里，为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同，又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。
鸭为凉性，夏秋食之最好。莲花血鸭作为江西特色菜之一，是莲花县最出名的佳肴，这道菜色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口，备受食客的喜爱。
酒糟鱼
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
制作酒糟鱼的关键在于酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
的乳鸽皮脆肉嫩，鲜美多汁，浓香中带有轻微的甘甜，具有弹性，长按图片中的
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