它是春天第一鲜,8道做法真解馋,每天

春天再不吃就亏了，开胃刮油，错过要明年，赶紧多吃！每年三四月都是吃笋最佳季节，作为福建人更是一年四季都钟情吃笋，春天的春笋，甜笋和雷笋，冬天的冬笋，还有其他季节的笋干。今天我就教大家春天的笋的8道做法，学会后每天不重样，换着做，美味健康，刮油排毒真不错。第一道：红油春笋准备适量的春笋，如果三甜笋就更好了，口感会更好更嫩，切小块放入冷水锅里面，煮开后继续煮上10分钟左右，然后捞出来过凉开水，全部都切成非常薄的片。接着准备调料，蒜茸，辣椒油，陈醋，糖，鸡精，香油，生抽和适量的香菜段一起放入大碗中，然后将笋片都放入，烧热一勺热油拌拌就好了。第二道：红糟焖笋片红糟三福建特有的调料，是冬季酿酒后的青红酒糟，也是闽菜中独有的调料品，入菜特别有滋味。材料：青红酒酒糟春笋适量糖和盐少许做法：笋要用粗加工过的也就是去掉草酸的，然后切成薄片备用。另外准备1勺的红糟，然后都剁碎了。锅里面放入油，小火炒香红糟，然后加入笋片继续翻炒，加入少许的水和盐，煮开然后转小火焖煮几分钟，最有放点糖和鸡精调味。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。第三道：春笋烧猪脚最近春笋很实惠，一斤2块，所以忍不住买了一根，回来刚好搭配上猪脚做了这道下饭菜，而且很解腻。具体做法：首先将猪蹄切块放入冷水锅中，加入香葱料酒焯水，捞出来沥干水，春笋记得也是提前焯水这样可以去掉大部分的草酸和涩味。将准备好的材料都放入电砂锅，放入香料（冰糖，香叶，干山楂，桂皮，大料，花椒，姜片和蒜），老抽上色，生抽调味，再加点黄豆酱，沫过材料的水，全程一个半小时。第四道：笋肉饺子材料：加工过的熟笋克肉馅克香葱适量调料：五香粉盐生抽糖鸡精笋用料理机打碎，然后锅里面放油，爆香少许的蒜蓉，将打碎的笋放入翻炒，并且加入调料和少许的水煮开后继续焖煮入味到收汁，然后盛出来放凉备用。等到笋放凉了，然后和肉馅一起，加入盐、生抽、蚝油和糖继续不断搅拌上劲，放入冰箱冷藏腌制半个小火后，做成饺子馅料包起来。今天分享酸辣的吃法，更开胃，蒜蓉少许、辣椒油辣椒粉熟芝麻混合后浇上刚烧热的油，然后加入生抽和陈醋拌匀就是酸汤底料了。水烧开，放入饺子煮开煮熟后捞出来放入碗里，顺便烫几个青菜，然后煮饺子的汤水浇上，拌一拌吃，爽。第五道：笋肉包子材料：面粉克水克盐3克糖15克玉米油15克酵母2克（夏天的配方）辅料：胡萝卜韭菜春笋姜调料：生抽老抽盐香油油鸡精胡椒粉糖料酒做法：将所有材料放入面包机内按发面程序揉面发酵2倍以上胡萝卜和焯烫过的春笋切小块以及少许姜放入破壁机打碎加入肉馅中和所有调料一起搅拌上劲、接着加入切细的韭菜拌匀放冰箱冷藏备用发酵好的面团取出再次揉匀至切面无气孔，分割成每个30克、擀成中间厚边缘薄的皮包入馅料折成包子形状、放入刷油的蒸笼静置松弛10分钟左右圆釜蒸锅15分钟左右即可。第六道：甜笋炒肉丝每次我做好这道菜，全家胃口就大开，这是一道非常好吃的下饭菜，用的是甜笋，口感就更嫩了，切片和里脊肉一起炒，几分钟的家常菜。首先将里脊肉切细丝，然后加入生抽，盐巴，胡椒粉和少许的生粉抓匀，接着加入食用油锁住水分腌制。甜笋也切细了，还有少许的胡萝卜丝和蒜茸。接着热锅冷油放入肉丝滑散，然后加入蒜茸和胡萝卜丝爆香，最后放入甜笋，少许的生抽，胡椒粉和料酒，继续翻炒片刻即可。第七道：油焖春笋适量的吃一些春笋可以吸收其中的膳食纤维，从而起到促进肠道蠕动、缓解便秘的功效，有一定的降低血压、降低血脂的作用，而且春笋之中的维生素a含量非常高，可以起到改善视神经的作用。春笋之中的铁离子可以促进血红蛋白的生成，改善贫血。焯烫好的春笋切薄片，烧热锅放入油，将蒜末和春笋放入饭菜片刻，然后直接放入酱油，少许的糖和水，水开后焖片刻，撒上葱段出锅。第八道：清炒甜笋甜笋因为口感比春笋嫩，所以价格也会稍微贵一些，但还是很实惠的，一斤4块，买2根不到5元可以炒一大盘，老公特别爱吃，说这是天然的“刮油菜”，更健康。材料也是特别简单，甜笋切片放入冷水锅煮开后5分钟捞出来。锅里面放入油爆香香葱段，然后加入甜笋和少许的酱油，糖和胡椒粉调味，加少许的水焖一焖出锅。它是“春天第一鲜”，8道做法真解馋，每天不重样，要多吃！好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续

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