我是吃货小筑，一枚爱美食、爱烘焙的美食博主，欢迎来到吃货的美食课堂！
秋天是丰收的季节，皮皮虾、梭子蟹、带鱼等海鲜争相上市，给我们带来味蕾的享受。
所谓“靠山吃山，靠海吃海”，作为海边人，爸爸年轻时就是海员，每次出海都收获颇丰；一船的海鲜，到了岸边就开始新鲜售卖，这也是海边人的福利，我们总是能吃到最新鲜的。
说起带鱼，也是我们家非常喜欢的海味，海边人的吃法也很多，清蒸、红烧、酒糟鱼、腌制风干都是地道的吃法。带鱼除了主刺，小刺不多，高蛋白、低脂肪，是老少皆宜的美食。
下面就分享3款带鱼的地道吃法，也是作为老渔民的爸爸亲自传授，我非常受用，希望给爱吃带鱼的伙伴一些参考哟，丰富大家的餐桌！
第一款：红烧带鱼——最经典的吃法
推荐理由：说起带鱼的烧法，我家最多的就是红烧，也是本地人最多的吃法。新鲜的带鱼肉质肥厚，入口鲜美嫩滑，真是人间美味。
食材：
带鱼：2条，小葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐：适量。
制作步骤：
1、带鱼从侧面破开，清理干净，剪成段洗净沥干。
2、姜、蒜切片，小葱切成末，备用。
3、锅热油热后放入姜、蒜爆出香味。
4、放入带鱼块，中火将两面略微煎至微黄。
5、倒入一勺生抽、半勺老抽，翻炒至略微上色。
6、倒入两勺料酒、半勺糖，半勺香醋，加开水至没过鱼身。
7、大火烧开，转中火焖煮20分钟。
8、开盖收汁，尝下咸淡，适量加盐调味，出锅前撒一些小葱末，留一些汤汁更美味哟~
9、做好的带鱼色泽诱人，美味极了！
第二款：清蒸带鱼——原汁原味、最简单的吃法
推荐理由：新鲜上岸的带鱼，买回来也更适合清蒸，原汁原味，简单美味。
配料：
带鱼：1条，姜片、盐、料酒、蒸鱼豉油、葱花。
制作过程：
1、带鱼处理干净，剪段备用。
2、将带鱼里外涂抹上盐，码在盘子里，淋适量料酒，腌制15分钟。
3、表面铺上姜片，在大火上汽的锅内，蒸8分钟左右。
4、出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，开吃！
第三款：酒糟带鱼——海边人的独特美味
推荐理由：海鱼带一些腥味，用酒糟来烧，不仅去除腥味，而且带一丝甜味，酒香入鱼，自然美味，推荐大家都试试！
食材带鱼：两条，盐：适量，酒糟：适量。
制作步骤1、带鱼处理干净，剪成段沥干水分。
2、用厨房纸将带鱼水分吸干，用盐在带鱼里外涂抹均匀，腌制15分钟。
3、将酒糟略搅散，一层酒糟，一层带鱼；再一层酒糟一层带鱼铺在保鲜盒内。
4、盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制3天充分入味。
5、吃的时候连酒糟和鱼一起蒸，非常清香入味哟。
Bingo，3道美味的带鱼吃法就分享好了，你学会了么？
伙伴们，你也和我一样爱吃带鱼吗？如果你有更多美味创意做法，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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