提起手工酒，大家第一时间就能想到，小时候家里自己烧的酒，那个酒劲儿又大又浓烈，除了能够作为宴请用酒，也可以作为冬天的药酒使用，手上、脚上的冻疮都能用“土酒”去擦，可以说，这些农村的散酒，陪伴了我们每个人的童年。
但是时至今日，又有人不建议我们入手散酒，这是为什么呢？行家给出了3点问题所在，看完以后，恍然大悟。
①酒品不稳定
农村烧酒，规格小，每次投粮有限，出酒率自然也不高，由于温度、湿度的影响，酒品也非常不稳定，有时比较酸涩，所以从酒品来讲，不建议入手。
②卫生环境堪忧
农村烧酒的环境卫生不好把控，毕竟为了烧酒，不去人选择烧柴火，认为这样的火出来的酒更加有烟火气息，但是烟灰、油烟很容易污染酒糟，破坏酒糟的微生物。
③储存问题堪忧
农村的散酒最大的问题就在于储存，很多白酒再储存中很容易挥发，而且微生物也容易引起变化，如果一旦发生变质，后果非常严重，所以我们不建议大家入手散酒。
但是依然有人对散酒情有独钟，毕竟纯手工酿酒大家都喜欢，而且口感纯净，就是价格有些令人望而却步，今天就给大家带来2款非常不错的纯手工酿酒，不仅口感好，而且价格便宜。
①王绍彬酒
这款酒属于手工酒的基础版，因为早在60年代，白酒生产尚未实现现代化，纯靠人工酿造。王绍彬酒是目前酱香酒市场上唯一流传至今的手工酒，而且酿造人大有来头。王绍彬曾做过茅台酒厂的副厂长，专门负责酿酒。在酿酒过程中，提出了以酒养糟的理念，尾酒养酒糟，没有任何的添加，所以酒香纯正沉香悠久，口感不错的酱香酒。价格左右一瓶，不过这个老酒曲确实比较难的。
②汉董手工班组酒
这款酒遇到了一定要入手。这款酒是目前为止，汉董大师酒厂口感、技艺最传统的一款酒。
汉董手工班组酒坐落于茅峰山上，远离原本酱香悠悠的茅台镇，酒香不受干扰，而且环境清幽，可以静心酿酒。
酿酒是个漫长而又枯燥的过程，但是必须时刻保持酒糟的高度重视。在整个酒厂，所有的酿酒器具全是传统工具，也是传统技艺，多年的传统酿酒技艺，濒临失传，被曾传政大师之子曾吉礼全力抢救，而且目前正在申请国家非物质文化遗产。
父子俩对酿酒始终抱有崇高的精神和高度的忠诚，不慕名利，才能造出这样一款纯手工的汉董手工班组酒。整个过程不用任何的机械，全凭着双手去感受，摸索，调酒也是曾吉礼亲自上阵。曾老一家虎父无犬子，曾吉礼也是茅台某车间调酒顾问，交流技术完全继承了父亲的大气绵柔，回味悠长。而且这款酒价格百元左右，实实在在的纯净酒。
散酒和手工酒还是有区别的，如果有好的手工酒，为何不选择呢？你还知道哪些手工酒，一起在评论区分享一下吧！
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