导读：秋凉了，少吃水果多吃它，食材煮好发酵一夜，泡水煮汤都香甜。
一夜秋雨一夜凉，眼下已经到了秋天的第三个节气白露，早晚的温差也逐渐拉大。大家出门时记得要备上一件外套，防止感冒。秋凉之后一些偏凉性的西瓜、柿子等水果要少吃点，容易伤了脾胃，饮食上可多吃一些滋润温暖的甜酒酿。
甜酒是糯米发酵出来的一种食物，它的乙醇含量极少，味道香甜，常喝可以促进血液循环，很适合秋凉冬冷的时候喝。甜酒的葡萄糖含量也很高，接近于百分之四十，同时还富含多种氨基酸，是难得的滋补佳品。秋凉之后天气也会越发的干燥，大家每天煮一碗既营养又能促进血液循环的甜酒汤，可以滋润皮肤，防止皮肤在干燥的情况下起皮。
想吃甜酒可以买也可以直接在家做，自制甜酒非常的简单，只需一碗糯米和少量甜酒曲，将糯米淘洗干净后放入电饭锅里煮熟，等待放凉后加少许水打湿，再倒入甜酒曲抓拌均匀，最后盖上盖子放在室温下发酵一夜，隔天就有甜酒汁发酵出来了。喝上一口，香甜可口。用做好的甜酒泡水或者是煮汤喝也都特别的香甜。下面教大家去做方法。
食材：糯米克，甜酒曲1克，枸杞少许，圆形饭盒一个。
做法
1、糯米淘洗干净后加少许水放入电饭锅中煮熟，水量比平时煮米饭略少一点，如果掌握不好水的用量，可提前将糯米浸泡两小时，然后放锅中蒸熟即可。
2、煮好的糯米饭用勺子打散后放至温热。
3、糯米饭凉至不烫手时，手上沾一些水将糯米饭抓散，然后将一克甜酒曲放在手上磨碎，再均匀地拌入糯米饭中。
甜酒曲米酒酒曲做醪糟甜酒酿糯米酒传统酿酒家用曲子酵母酒饼酒药淘宝月销量0￥6.5￥29.8购买4、拌好糯米饭倒进饭盒里，用铲子轻轻地压平稳，中间用擀面杖捣出一个出酒孔，盖上盖子室温下发酵一夜就可以了。
发酵好的甜酒用勺子轻轻一压，甜酒就溢出来了，可以撒点枸杞直接喝，也可以加水冲淡甜味，或者放些糯米丸子和红枣煮成甜汤，都非常的香甜好喝。秋天是特别干燥的季节，多喝甜酒酿有助于预防皮肤干燥，再搭配一些补水的护肤品，皮肤就不容易起皮了。秋凉干燥，用它发酵做甜汤，每天煮一碗，皮肤滋润不起皮。
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糯米煮起来要简单一些，蒸出来的颗粒感会比较完整，大家根据自己的习惯来选择烹饪方法。煮好的糯米一定要放至温热时才能放甜酒曲，太热会将酒曲里的活性烫坏，导致发酵不起来。
糯米和甜酒曲以克为单位的比例为：1。
今天的“自制甜酒酿”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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