1.酒糟小肠
酒糟小肠，在小编的下酒菜里永远是首选。虽然外观和味道有些人不太接受，但喜欢吃的人十几米开外闻到这味道都忍不住流口水。酒糟小肠一口入口，糟的香气感觉就会瞬间冲击到大脑一样。
理过的小肠除去怪味和油腻的肥膘，与酒糟完美融合翻炒。小肠鲜嫩有嚼劲，淡淡的酒味咸中带甜。再配上一碗白米饭酒糟汁拌饭，真的绝了！
2.糟鸭
红彤彤的糟鸭，一端上桌就吸引了我们大多数人的注意，上面还泛着诱人的油光，会让人忍不住想马上夹一块放入口中品尝。鸭肉在酒糟爆炒过后香味十足的渗入肉的每一根纤维里，淡淡的酒香及鲜甜的滋味不断在口中弥漫，每一口都在冲击着味蕾。
3.糟虾
这道糟虾不管在哪家店里点单率都超高的，也是不可多得的美食之一。大个头的鲜虾，经过开背处理后，酒糟腌制半小时，入锅炸至酥脆。制作过程看似简单，但却成了一道久久传承的佳品。吃糟虾时一定要连壳带肉一整个放进嘴里咬才带感。虾壳被炸得脆香十足，在嘴里不断发出咔哧咔哧的响声，虾壳什么的香，虾肉十分滑嫩，酒糟的香气也让虾肉的鲜味发挥到极致。
4.酒糟凤爪
红糟凤爪也是十分的绝了！凤爪软烂细腻，放进口中一嘬便能轻易脱骨，酒糟的香气也在嘴巴散发开，让人一吃就停不下来，也是陪酒绝佳菜品之一！这一份吃下来，酒也会让你喝不停。美哉~
5.酒糟醋猪脚
炖上两个小时的红糟醋猪脚，绝对也是配饭绝佳之一。猪脚充分入味，色泽鲜红，尝起来肉质松软，猪皮和猪筋爽口弹牙。猪脚配合酒糟丝毫不会让人感觉到油腻，而且让猪脚的口感更加丰富和美味。
6.酒糟鳗鱼
糟鳗鱼可是福州招牌之一。经过蒸煮翻炒，每一块鳗鱼都裹上了一层红衣，红糟的味道蔓延进鳗鱼肉中，吃起来肥而可口，配饭都感觉能多吃一碗。除了蒸煮，酒糟鳗鱼油炸也非常好吃，刚炸出来的时候那香气扑鼻。每次家人油炸弄好后，小编都会偷偷手抓一个先尝一口。
福州人对于酒糟的喜爱程度可不仅于以上小编说的这些“糟物”，在吃糟这件事上，福州人一直都有自己的坚持，可以说是创意十足。福州吃货们你们还吃过哪些糟物呢？欢迎您们来评论区分享给小编吧！希望大家能多
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