大雪过后,驱寒别再喝姜汤了,每天早上煮一碗它,滋补暖身不怕冷!天气越来越冷,很多女孩子们特别容易手脚冰凉,聪明的小姐姐除了添衣保暖,可都有食补驱寒的秘诀哟!今天就种草一个冬季滋补暖身的好方法,天气寒冷,聪明的女人最爱吃它,软糯Q弹又养人,手脚暖和气色好。
一到冬天,手脚冰凉是多数女人都会遇到的问题,很多朋友即使不停地喝热水,热水袋、电热毯、暖宝宝都用上,也还是像是在冰窖里。其实,这跟女性体质有关,大多数女性朋友体质偏寒,冬天就会更加怕冷。想要改善这种情况,要着重在饮食上加以调理。
驱寒别只知道喝姜汤,今天要说的是酒酿。在南方和北方,酒酿的叫法也不同。它也可被称为醪糟、米酒、糯米酒、酒糟。酒酿的营养价值很高,它富含有机酸、B族维生素等,可益气生津活血,具有滋补身体的作用。冬季吃一些酒酿,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,驱寒暖身,老少咸宜,尤其女人喝了特别好。
酒酿的吃法有很多,酒酿鸡蛋、酒酿年糕、今天要分享给大家的是红糖酒酿圆子的做法,这是我最喜欢的酒酿吃法了,酒酿搭配着红薯、糯米粉、红枣以及红糖,软糯Q弹又香甜。寒冷的冬天里,它可是早餐或是下午茶甜品的首选,一碗下肚儿,滋补暖身不怕冷,女人常喝它,手脚暖和气色好,比敷十张面膜强,小脸红扑扑,皮肤水灵人人夸!
滋补暖身的红糖酒酿圆子
三人份所需食材有红薯半个、糯米粉克、红枣6颗、红糖30克、枸杞30粒、酒酿2汤匙、淀粉少许。制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦。
详细做法:
1.把红薯去皮后清洗干净切片,入锅蒸熟。红薯片切得越薄,蒸制的时间就越短,我切得比较薄,上汽后15分钟就熟了。用红薯做圆子,除了因为它是冬季应季食材,好吃不贵,更重要的是它富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及氨基酸,这些营养成分都是气血生成的必要元素,气血充足了,手脚暖和气色好。
2.红薯蒸熟以后,用勺压成红薯泥。尽量碾得细腻一些,这样和出的面团才光滑。
3.分次把红薯泥加入糯米粉,不要一次全加进去,以免过多。先把糯米粉拌成麦穗状,如果觉得干就加少许的水,慢慢揉成面团。糯米富含蛋白质、矿物质、B族维生素和烟酸,常吃延缓衰老气色好,但糯米食物都比较Q弹,不要过量食用。我们在超市里买糯米粉时要挑水磨糯米粉。
4.把面团分成几块,都搓成细长条,切成小段。再把小剂子团成圆子。我团的圆子比较小,急脾气或嫌麻烦的小伙伴也可以团成大圆子。
5.锅中先放入清洗干净的红枣,加适量清水大火煮开。老话说得好,“要使皮肤好,每日三颗枣”,常吃大枣健脾益胃,补养气血,不仅可以滋润肌肤,还能帮助我们提高御寒能力,所以我在酒酿圆子中搭配了几颗红枣。
6.水开后下入圆子,继续中大火煮制。下入圆子后要适当用汤勺推动一下,以免圆子粘连。
7.因为小圆子很好熟,一会儿就都浮上来了。当圆子都浮到水面上时放入红糖。红糖和酒酿是绝配,酒酿活血,红糖暖身。红糖中富含铁质、胡萝卜素、核黄素、烟酸等多种矿物质,冬季一杯红糖饮品可谓驱寒暖身的佳品。红糖的原料只有甘蔗,赤砂糖是工业化白砂糖时不能再利用的尾料,别再混淆了。
块状红糖和粉状红糖有区别吗?两者都是真红糖的前提下,制作工艺上是有区别的,红糖块是甘蔗汁熬制后直接成形的,粉状的则要在熬好后烘干和碾压,因此会损失一些营养。另外块状红糖每块的重量相近,不用称量,因此使用起来也更方便。
双12前半小时买1送1古方原味经典红罐原味红糖贵州手工古法熬制淘宝月销量旗舰店¥43.8¥70购买8.红糖完全融化后,加入酒酿。酒酿不要煮太久以免发苦,煮一分钟左右火候恰到好处,有面包一样的独特香气。
9.用少许玉米淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中勾芡,一边倒一边搅动,当看到汤汁浓稠就关火,撒入清洗干净的枸杞,趁热吃吧,暖暖的。
注意事项:
如果不会自制酒酿,在超市也可以买得到,用小瓶玻璃罐装着的。
根据自己的喜好,可以将红薯换成紫薯、芋头。
圆子一次做得多了吃不完,撒上些糯米粉防粘,放入保鲜袋中冷冻起来,现吃现煮。
水淀粉要提前调好,以免起锅勾芡时手忙脚乱。舀起汤汁看稠度,比藕粉稀一点的程度就很好,太稠了口感就过于厚重了。
枸杞不用久煮,关火后再撒入就可以,以免长时间加热破坏营养成分。
天气寒冷,聪明的女人最爱吃它,软糯Q弹又养人,手脚暖和气色好!除了女人,孩子和老人也可适量食用哟。这道酒酿圆子的做法您学会了吗?大雪过后,驱寒别再喝姜汤了,每天早上煮一碗它,滋补暖身不怕冷!您心中最美味的酒酿吃法是什么?留言让大家也试试看吧!
我还会持续分享一些冬季驱寒暖身的食谱,如果对您有帮助,就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友,有您的牵挂,她们会倍感温暖,感谢您的分享!