农村自酿散酒到底能不能喝？有人说没有提炼甲醇不能喝，你认为呢
要说我们的白酒历史那就是人人都能来聊上几句的事情，中国人对白酒的热爱可以说是深入骨髓，白酒在我们的日常生活中也是司空见惯了的产品。而酿酒技术，也是一项自古传承的手艺，说到自酿酒，就不得不提我们占据广大农村朋友“口粮酒”最多市场的农村自酿酒。
农村自酿酒便宜，而且制作工序不算复杂，购买也很方便，几十块钱，提个酒壶去就能买到好几天的口粮酒，喝酒也不用心疼钱，和朋友小聚一下也能喝得尽兴，这应该都是很多老酒友对农村自酿酒美好的回忆。
白酒发展到今天，出现了很多“名酒”，农村自酿酒自然不再像以前一样受人欢迎，甚至开始受到其他人的质疑。还有人说农村自酿酒不能喝了，喝了还会有危险，因为农村自酿酒没有提炼甲醇！这些说法一出，农村自酿酒也被推到了风口浪尖，备受争议，但是这种说法真的可信吗？你认为农村自酿散酒到底能不能喝呢？
这就要说到白酒的酿造过程了，酿酒最重要的流程就是粮食发酵的过程，这个过程会经过多次投粮，甲醇就是在这个过程中产生的，这个是无法避免的。
不同类型的白酒生产过程中，用的原料、酿造工艺都会有不同，在这个过程中产生的甲醛也会有所不同，并且要甲醛超标其实是需要大量的粮食在窖池中一起发酵才会超标。白酒行业对此也有相关的规定，正规的酒厂对这方面都有专业的检测设备，都需要达到可饮用的标准范围内才会投入市场。
农村的自酿酒，一般产量都不会太大的，而且白酒用的基本都是蒸馏法，这样就更加限制农村自酿酒的规模了。白酒酿造时都会经历多次取酒，一般是中间几次出的酒品质比较高，苦味不重，农村自酿酒就是采用这种“掐头去尾”的方式来取酒，头酒和尾酒都不要，留下中间好喝的部分。
白酒酿造过程中，头酒的酒精度数是最高的，甲醛含量也相应的最高，加上酿酒产量不大，即使头酒甲醛含量高，其实对比规模酒厂的生产，只不过是九牛一毛，没有什么大问题，加上一般都会去除不要头酒，那甲醛含量几乎可以忽略不计，对人体是没有什么影响的，所以，农村自酿酒是可以放心喝的。
那为什么这个争议还是不断呢？其实看了上面的解答，大家应该也能猜到一二，主要有2个原因：
第1就是酿酒缺少专门的机构管理。如上文所说，酿酒取酒时头酒和尾酒是不好的，苦味重，酒质也不好，没有专人监管，很难说没有一些无良商家不把这个当做牟利的手段。这类酒就和正规酒厂用不好的酒糟发酵酒水一样，都是属于酒质较差的产品，有的无良商家就会把这类酒和好酒混着卖，大家买到的酒品质不稳定，就会有被骗了的错觉，慢慢的大家对农村自酿酒自然印象不好了。
第2就是农村自酿酒技术相对落后。现在的正规酒厂都是宣称传承传统技术，与现代技术相结合，就是现在的技术更精进了需要学习，但是农村是缺少这类专业设备和知识的，酿造的酒水自然很多都不如正规酒厂了，大家也就争议不断了。
农村的自酿酒自然有其优势，也有其局限性，爱好这类酒水的朋友还是要好好挑选，其实市面上物美价廉的大牌酒厂生产的酒水也不少，比如这2款：
①汉董大师酒（大雅）
汉董大师手酿大雅贵州茅台镇53度酱香型白酒高粱纯粮食固态发酵坤沙送礼礼盒收藏签名私藏老酒5京东好评率97%无理由退换旗舰店￥购买这类酒水就是属于农村自酿酒绝对喝不到的一种，是属于酱香型白酒，这类酒水都是需要陈年老酒进行勾调的，才会显示出老酒的陈香和酱香。农村自酿酒一般酿造原料都很单一，酒香就会偏寡淡，酒精味也比较重，想要体验不同风格的白酒还是要试试大厂生产的瓶装酒。
这款来自贵州的汉董酒厂，采用的也是酱酒生产优级的工艺坤沙工艺，所以酒水喝起来非常醇厚，不会辣喉，酒香也比较丰富纯粹，有纯粮酒的焦糊香，闻香舒适，价格也不贵，想要尝试酱酒的朋友可以试试，很值得。
②老白汾10
￥25山西杏花村汾酒老白汾10非10年清香型白酒53度mL老白汾酒保真高度纯粮酒京东好评率99%京东配送旗舰店￥购买喜欢喝自酿酒的朋友应该都是习惯酒香单一的清香型白酒，老白汾10就是这类白酒的典型代表，并且是酒质非常出众的一款，在汾酒旗下也是走中高端路线的，但是价格却很亲民，又有陈年老酒的醇厚，很值得一试。
好了，你会喝农村自酿酒吗？有没有踩过“雷”呢？对我今天的分享有任何问题，欢迎在评论区留言
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