北京中科白癜风医院郑华国 http://www.pfzhiliao.com/m/在宁波，海鲜有几种吃法？除了清蒸、红烧、葱油、做汤，还有别的方法吗？机智的宁波人，当然不止这些做法，靠海吃海的宁波人总能把海鲜变着法的吃个遍，让海鲜在不同的烹饪中诞生新鲜的味道。今天介绍一种酒糟的做法，鱼经过酒糟的腌制入味，鱼肉中渗入了醇厚的酒香，诞生出全新的鲜美滋味，在唇齿之间碰撞出不一样的火花。下面以带鱼为例，说说酒糟鱼的做法。材料清单：1、酒糟在很多宁波的菜场、超市都有卖，我买的是7块钱一斤，根据需要买就可以了，一般一斤酒糟能做好几次酒糟鱼了。2、东海带鱼带鱼最好选择东海小眼睛的雷达网带鱼。味道特别鲜美，肉质很细嫩，宁波人叫肉很“飘”。这种带鱼做出来的糟鱼特别美味。个头选择稍微大一点的。3、生煎、盐等调味料适量。步骤分解：1、带鱼先剖洗好，切段，撒盐腌个二三个小时。然后把腌好的带鱼晾干水分。拿一个小盆子，底下先放一层酒糟，然后一层带鱼、一层酒糟地交错放置，酒糟不需要放太多。放好后盖上盖子密封，放入冰箱冷藏放置，一般一天就可以入味了。这样的酒糟带鱼能放很久。要吃的时候，用筷子夹几块放在电饭锅里清蒸一下就可以吃了。非常醇香美味哦！当然有些人喜欢用红糟做酒糟鱼也是非常不错的，味道上酒味更浓郁一点。酒糟不止是可以做酒糟带鱼，活皮虾、小黄鱼，鲳鱼，小梅鱼，梭子蟹都能用来酒糟，那味道只有品尝过的人才体会。老底子的宁波人还会把酒糟过的带鱼鱼在刮西北风的日子里，在风里晾至半干做成风带鱼，那味道更是好多年没尝到的好滋味了。怎么样？赶紧也试着做一做美味的酒糟带鱼吧！期待您的分享交流，更多精彩内容，期待您的收藏
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