不知道大家发现没有，小的时候都能见到酒厂里几个大烟柱子冒着滚滚浓烟。但是几十年过去了，再回到家乡发现，酒厂还在生产酒，但是烟囱却不冒烟了。
其实这样的情况早已经不稀奇，全国各地所有的酒厂几乎都是这样，10个酿酒厂，有9个都不会冒烟。而酒友们都知道酒是蒸馏得来的，而不冒烟说明你没生火，所以认为现在的白酒都是酒精勾兑的。
难道酒厂不冒烟、不见酒糟产出来的就是酒精酒吗？为此小编特意询问了一位从酒厂退休的酿酒师，经过两个半小时的询问才知道，事实并不是这样。
酒厂设备升级，烟囱不再冒烟
酒厂冒烟是白酒酿造过程之中，蒸馏时产生的，因为酿酒需要高温的环境之下才能进行。而在以前使用最多的燃料主要是煤炭，所以经常会见到大量浓烟。
现在随着科技的进步，对环境保护的理念越来越强烈，所以酒厂都抛弃了传统的煤炭作为燃料，现在都是用的清洁能原设备进行酿酒，既环保酿酒的效率也高，因此现在酒厂机会都看不到冒烟。
酒糟二次使用
其实在早些年间，怎么处理酒糟是以个让人头疼的问题，但是随着近些年来技术的发展，酒糟有了其它的用处。
酿造酒产生的酒糟用于生产沼气，而得到的沼气则可以使用在多方面，经过沼气的处理之后剩下的沉渣，还可以再次使用，可以当做家禽的饲料。
其实大家纠结的不是你酒厂冒不冒烟，还是想知道你生产出来的酒是不是纯粮的，毕竟现在市面上的酒精酒太多，许多酒友不知道怎么分辨，今天就来分享给大家两个辩酒的小妙招。
妙招一：看酿造表
纯粮酒使用到的酿造原料只有粮食，如果你在酿造表里看到“香精”或者“食用酒精”赶紧放下，这款酒就是酒精勾兑酒。
妙招二：看标准号
不同香型有不同的标准号，酒精酒情况特殊没有香型之分，只有两个标准号，、看到这两个就不要在购买了。
如果你感觉买酒时还要看这么多东西觉得麻烦，不妨看看下面这两款白酒，都是性价比高的纯佳酿。
第一款：三君台珍藏酒
此酒是由曾经在原茅台酒厂工作了将近40年的范应华先生亲自把控整个环节勾调酿制而成。
酿造原料采用的是贵州珍贵的红缨子高粱，因为这种高粱可以多次蒸煮、发酵得到的酒体也更加醇厚。使用正宗的大曲坤沙工艺，分七个轮次取酒，按照不同品质入坛窖藏5年，经过时间的洗礼酒中杂质早已挥发，之后加上10年的老酒进行勾调。
酒液入口酱香醇厚、有焦糊香、花果香、窖香，整个放香很有层次感，酒液下咽时也很顺，不辣喉咙，喝完回味悠长。
第二款：张弓酒
这款酒是河南老名酒，深受当地酒友的喜爱，曾一句“东西南北中，好酒在张弓”，迅速的火遍全国。
酒厂使用的酿酒粮食都是极高等级的，酿造水源使用的是黄淮水，粮食和水源质量都很高所以才得到了这款美酒。
但凡是喝过这款酒的人都给出了，窖香明显突出、丰满怡人，酒体品起来很干净没有丝毫杂味，品过一次就能让人流连忘返。
但是令人惋惜的是，因为没能跟上时代的发展，名气也大不如前，但酒质依旧保持着高水准，是河南酒友酒桌上最常见的口粮酒之一。
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