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盐酥鸡，台湾知名的小吃，鸡扒香脆肉厚，伴饭吃一流。
盐酥鸡
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豉油鸡，广东主常菜，鲜鸡以生抽浸煮，嫩滑适口。
豉油鸡
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文昌鸡，海南省文昌市地域最负盛名的特性保守名菜，海南四台甫菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅行的人必尝的适口。肥油四溢、皮爽肉香，配以海南的酸柑仔，正合热带口味。
文昌鸡
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宫保鸡丁，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，质料、做法有不同。脆嫩交叉，香辣开胃，口感充盈。
宫保鸡丁
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口水鸡，华夏四川保守特性菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料充盈，集麻辣鲜香嫩爽于一身。将枪弹椒慢煮炼成红油，配以花椒粉、芝麻酱，淋在浸过冰水的鸡肉，进口皮爽肉滑，辣味慢慢渗出。
口水鸡
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酱鸡，乌镇的汉族特性名菜，外表酱红油亮，进口脆嫩鲜美，后味无穷。外表酱红油亮，进口脆嫩鲜美，后味无穷。有"六月不馊，尾月不冻"之说。
酱鸡
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烧鸡，别名熏鸡，名震东北、山东地域，制品烧鸡光泽璀璨，形如元宝，口衔瑞蚨。
烧鸡
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熏鸡，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指颠末食物五味五香等气息陶冶所成的鸡。熏鸡与烤鸡的差别在于：保守的烤鸡在烧烤时大部份与烧烤道具是直接来往的，如许一来，轻易让鸡肉受热不匀称；而熏鸡就不同，熏鸡因遭到五香五味的气息陶冶，说白了也即是热气，在陶冶时受热时匀称的，而且保证鸡肉原生态的气息不过露，还保管了完备的一只鸡，很有艺术性，更受门客迎接。用一句奇妙的话叫做：肥水不流外人田。熏鸡重要以玫瑰香熏鸡和茶熏鸡最受公众迎接。格外是玫瑰香熏鸡以玫瑰花及玫瑰露烟熏，鸡肉嫩滑，带有淡淡玫瑰香味。
熏鸡
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辣子鸡，人缘于重庆笙歌山而得名，以鸡翼替代鸡粒制成，口感嫩滑。
辣子鸡
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锅炉鸡，云南的名菜之一，早在多年前就在滇南民间散播。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的颠末中遗失较少，因此根基上坚持了鸡的原汁原味。
锅炉鸡
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盐焗鸡，广东久负盛名的一路特性保守好菜，也是广东当地客家商标菜式之一。
盐焗鸡
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白斩鸡，“提及白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了很多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产知名的“三黄鸡”，原料好、滋味鲜美。
白斩鸡
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大盘鸡，新疆大盘鸡别名为沙湾大盘鸡，本原于20世纪80年头后期，重要用料为鸡块和洋芋块，配皮带面烹调而成。
大盘鸡
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花雕醉鸡，在杭帮菜中再有常常吃到的做为凉菜的一类菜，它即是用酒糟来制做的各类食材，在菜名中常常冠以醉或糟，如醉鸡、醉鸭、醉鱼、糟肉、糟毛豆等等。
花雕醉鸡
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竹笙椰子鸡煲，全只鸡煮四分钟，半只则煮三分钟，时候调校得的确，鸡肉当然倍添嫩滑。
竹笙椰子鸡煲
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小鸡炖蘑菇，注明小鸡炖蘑菇曾是东北人款待女婿的主菜，足见这道菜在东北的名望。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高等的。
小鸡炖蘑菇
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黄焖鸡，又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，本原于山东省济南市。重要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，滋味奇妙，具备肉质鲜美嫩滑的特性。
黄焖鸡
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叫花鸡，把加工好的鸡用土壤和荷叶包裹起好，用烘烤的办法制做出来的一路特性菜。
叫花鸡
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三杯鸡，发祥于江西省，后来散播到台湾省，年，这道菜还录取了奥运主菜单。
三杯鸡
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茶香鸡，用孩子鸡配以充盈的辅料和芳香的茶香，至极清新开胃。
茶香鸡
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