开场语：欢迎来到程昱说，双十一家乡江西历史文化专场。作为一个土生土长的南昌人，那小时候记忆里的南昌风味不可少，今天咱们就来寻味老南昌赣菜，边说历史，边来看看吧。TOP5杂烩鲜香——糊羹说到这赣菜，咱先从民间小吃说起，糊羹，又名福羹，元朝时候开始，在每年正月初七许多人会吃糊羹，这寓意这是一年福气盈门好事多旺。糊羹还有个历史由来，相传朱元璋在领兵打仗，还没当皇帝那会，有一次打仗兵败，路过江西，想讨点充饥的食物，那户家里穷，就拿萝卜干，胡萝卜，各种稀碎食材，煮成一锅黏稠的羹汤。后来朱元璋当了皇帝，还想吃，就把农夫召来，皇宫的厨师听闻故事，把鸡肉、猪肚等食材切细碎给皇帝吃。皇帝吃开心了给大臣们吃。后来民间也以大喜日子做福羹供食。糊羹，味道醇厚，浓稠适中一般可以选择添加香菜和香葱。TOP4泰和乌鸡汤江西也有出名的鸡和鸡蛋，那就是在咱们吉安泰和，这里的鸡叫做泰和乌鸡，又名武山鸡。泰和乌鸡汤相传在《泰和县志》中记载：“武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉。”而且不仅仅是鸡汤鲜美，其所生之蛋也是营养价值丰富，正所谓天下乌鸡出泰和就是这个理。天下乌鸡出泰和TOP3鄱阳酒糟鱼江西是鱼米之乡，自然少不了鱼，尤其赣菜以咸鲜为主。鄱阳酒糟鱼名列其中。选用半斤左右的草鱼洗净，腌制再晾至干即可，放进酿好的米酒坛中密封静置起来。于十日左右，即可取出鱼，或蒸或煮，取酒糟煮沸即可。说到这酒糟鱼，可以说是麻辣香甜，零嘴吃，配饭吃都很好。鄱阳酒糟鱼TOP2藜蒿炒腊肉赣菜里的代表作，黎蒿炒腊肉，可以说是家喻户晓，甚至还被江西的著名情景剧《松柏巷里万家人》沿用了主题曲里的歌词“”吃咯有滋又有味，赛过了藜蒿炒腊肉（藜蒿炒腊肉）。千家万户乐陶陶，乐陶陶！”可见黎蒿炒腊肉在江西人眼里的地位。黎蒿炒腊肉藜蒿本身是鄱阳湖的一种普通水草，这道菜最早是鄱阳湖畔土生土长的渔民发明的，因为烹饪后具有一股特殊的水草清香，故沿用为家喻户晓的烹饪美食，成为江西南昌的一道名菜。TOP1南昌拌粉第一名当之无愧的是南昌拌饭，你想象作为一个南昌崽哩子，早上嗦粉不知道有多恰噶（南昌方言，厉害的意思）。再来份瓦罐汤可以说是开启一天好心情南昌拌粉而且现在有着绿滋肴官方旗舰店特卖的双十一拌粉啦点击双十一产品链接，领红包啦，还有限时特惠程昱说会持续产出高质量的图文视频，会持续更新双十一特色系列。欢迎
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