爱喝酒的人，最爱逛超市的白酒货架。
酒架上的酒种类多，酒的包装，产地，度数，即使是价格，味道也不同，令人应接不暇。
再加上现在的酒精酒太多，不敢盲目挑酒。
所以，人们往往挑了几个自己熟悉的，最后还是选择自己常喝的，或广告上熟悉的名酒。
事实上，"名酒"也有"酒精酒"。
拿牌一看，以为是好酒，但仔细看原料表，便能看出点端倪。
如：泸州老窖二曲，剑南春旗下低端品牌绵竹大曲等，仔细看其原料表，发现有酒精、香料字样，属于典型的劣质酒。
所以，到底要怎样避免喝酒精酒呢？笔者特意拜访了一位酿酒老爷，他酿酒多年，喝的酒比我们吃的饭还多，对于酿酒选酒颇有体会。
老师傅便对我说，只要在酒瓶上找到“4个字”，就是劣质酒，酒精酒，千万别喝！
最早的二字——酒精酒。
有人会问，不管是酒精酒还是粮食酒，都有酒，为什么会有酒精酒呢？
①首先要知道酒精酒是什么。
酒精酒，换句话说，乙醇，是组成白酒的重要成分之一。
它通常通过酶的作用，将“淀粉”转化为“糖”，最终转化为“乙醇”。
②划重点
一种"谷类酒"。
由食物(如高粱)所产生(如高粱)，所用原料就是粮食，就没有消费酒精这个词。
酒含有酒精成分：
它可能是由低成本材料制造的。
正如前面所说，酒精是由一种糖转化为一种乙醇，所以只要它含有糖，就能产生酒精。
而勾兑酒一般会压低成本，直接购买由薯类、蔗糖素、工业废糖蜜等廉价物质所产生的食用酒精进行勾兑，原料不明，因此只标有食用酒精。
后面的两个字——香料。
香料比较好学，一般和食用酒精是互补的，缺一不可，为什么要说呢？
①首先了解香料。
香料其实是一种化学合成物质。
②划重点
酒糟中带有酒香。
其内含酒香，是一些酸、酯、醛等物质。
这种物质在酶(曲)催化作用下，将谷物中的蛋白质转化为氨基酸，然后由氨基酸转化为芳香族物质(酸、酯等)。
经过一段时间之后，这些物质与酒精发生反应，生成一种新的芳香物质，并因此大量增加。
所有这些都是通过食物来完成的，不需要添加其他物质。
酒香中透着酒精酒。
之前已经说过酒里含有食用酒精，而食用酒精是由低成本物质制造，所以没有生香的作用，所以一定要把香料调味品加入调香。
所以，当原料中出现食用酒精、食用香料时，属于典型的劣质酒精酒。
怎么在众多的酒中挑出纯正的纯粮酒呢？
同样，原料中不含酒精，香料不代表纯粮酒。
举例来说，茅台中有一种用芥末、姜味增加口感的白酒，不属于酒精酒，也不是纯酿，只属于配制酒。
而且，就算全部都是粮食酒，也不能代表其好喝。
要饮用好的酒，要看原料是否全是粮，加料、等级是否高。等级高，原料全靠粮食，可算得上好酒，无论大品牌小牌。
像这样的超市，也有不少这样的酒，下次去超市看一看，如果没有时间，或觉得太麻烦，可以给大家分享2款，真正的纯粮纯酿，行家从不放过，好喝还不贵，看看你家附近的超市有没有？
第一款：稻花香珍品
原料：酿造五粮、高粱、小麦、大米、玉米、糯米。
等级：优级
由湖北宜昌酿制的浓香型酒，酒名颇具寓意，有“稻花香里说丰年”之感。
这款酒精酒虽有短短的历史，却以其优良的品质，在湖北白酒市场上立足之地。
开瓶闻香，浓醇，窖香突出。
瞧它的颜色，清澈透亮，一点杂质都没有。
入口清新，香醇丰盈，不冲不辣，反而被甘润顺滑取代，杯酒下喉，全身舒坦。
第二款：遵仁台酱香酒
原料：水，高粱，小麦。
等级：优级
采用茅台同款工艺，从下沙制成酒，至少要花1年的时间。极其严格的工艺要求，每一道工序都要亲自把关，反复斟酌，才能酿成极优质的酒品，自从他的问世一直承担着茅台镇标准酱香酒的重任，其次它由遵义怀仁酒业协会层层把关，极大的保障了品质和口感只为让您品一口纯正酱香酒！
酒体：透明、透明、晶莹、微黄色，有琥珀色。
闻香：是一种醇香，醇厚，醇厚，在一瞬间就飘满屋子。
入口处：充盈甘润，抿一小口微酸细腻，再抿一口，口舌生津，浓烈的酱香迅速占据整个口腔，醇厚无比，层次分明。
忍不住多喝几杯，一饮而尽，打嗝，不抬头，连嘴上都留着一丝酱香，十分舒服。
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