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酒
酒糟北魏贾思勰《齐民要术·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟则酽，颐酒糟亦中用。”宋孟元老《东京梦华录·十二月》：“以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。”明宋应星《天工开物·曲糵》：“其曲一味，蓼身为气脉，而米麦为质料，但必用已成曲，酒糟为媒合。”
酒糟，吴川人叫酒糟，在北方大部分人叫甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣。
还记得，萌萌君第一次接触酒糟，是邻居家刚生完孩子，妈妈给她做了一锅酒糟酿鸡蛋，说吃了对身体好，萌萌君，就和妈妈说，妈妈我咳嗽了，身体也不太好，我可以吃一碗吗?（萌萌君纯属想吃，随便胡诌了一个借口，小伙伴们，不要学习）妈妈就知道我嘴馋，给我留了一小碗，我接过来，闻到一股好浓的酒味道，看起来，黄黄的，油油的感觉，但真的很吸引人，犹记得，吃完之后，感觉就好像瞬间充满了能量一样，又有点激动的感觉，实在是奇怪。
第二次接触是萌萌君是身体不舒服，容易宫寒，妈妈说吃了酒糟煮鸡蛋，对身体好，结果吃完之后，确实情况改善了好多。
第三次是，在萌萌君工作期间，朋友生理痛到要命，一边哭，一边痛到胡乱说话，连拉带吐的，朋友平常可是一个生龙活虎的北方妹子，现在活脱脱变成了林黛玉。过几天，给朋友煮了酒糟酿鸡蛋，没想到，她又恢复成以前的样子了，还有力气和萌萌君打架了。
酒糟制作
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1、准备物料，酒糟、沾米饭
3、混合物料。搅拌均匀
4、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封
5、发酵完全。在自然气温（启动温度最好是在15℃以上为好）下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成
6、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存；不能使用霉烂变质的酒糟
美
白
功
能
酒糟+温水敷面
用适量温水将冰冻的酒糟调开（注意不要调太稀哦），然后敷在脸上8分钟就OK了，不过要先在手上试用哦，过敏就不好了（想美白的妹子可以试试这个方子）。
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