北京白癜风哪家医院看的好 http://www.xxzywj.com/m/现在市场上，白酒质量参差不齐，价格也天差地别，如何才能花最少的钱，喝上最好的酒呢？答案是在家自己酿酒。今天，不务正业的办案匠就手把手教你如何在家做出安全、健康的高粱白酒。本文主要介绍的是酿制过程中的蒸馏环节，其他酿制环节请参见作者的其他短文哦。经过近一个月的发酵，高粱已经经过糖化、醇化的过程，散发出白酒的清香。爱人说，闻起来有一种小时候话梅的味道，难道她说的是“汾煌雪梅”？哎呀，一不小心就暴露了年龄()把发酵桶中的酒糟盛到蒸馏桶中，为了防止糊锅，所以在锅底放了滤网，还在桶中放置了透水性良好的布口袋。盛满后需要把口袋扎紧，防止蒸馏过程中酒糟外漏。安上密封圈，扣上冷却器，然后点火，哦，不对不对，差点忘了，点火之前还有一个步骤。就是这一步，开闸放水，水满后，就可以打开水泵了，这样一来，水就可以被源源不断地送往冷却器中，对汽化的乙醇进行冷却液化了。终于可以开火了。蒸馏锅上有温度计，需要随时观察锅内温度变化，80度左右，就可以出酒了最先出来的是酒头，度数很高，但是甲醇含量较高，所以要予以去除，可以作为消毒酒精使用。这也就是白酒行业里所以的掐头去尾。这是出酒的中段，可以从图中看出出酒的线条很直，这也是酒里最好的部分，度数较高，口感较好。这是尾酒部分了，酒流的线条较为弯曲，还会前后摇摆，这部分酒度数较低，杂醇高粱较高，这也就意味着香气较足，因此可以取出尾段靠前部分的尾酒加入到最后的成酒中，以提升酒的整体口感和香气，但是为了安全起见，绝大部分的尾酒都是弃之不用的。最后的成品就长这个样子，喜欢的话，请予以
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